#31 玉子燒


阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單日式燒蛋,捲醜了靠鍋子來修整也是很漂亮的。
軟Q口感,加點番茄醬、美乃滋也有一番風味喔:)
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/OoD97zM5W6E
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3顆
【調味】
1.5茶匙
1.5茶匙
3大匙
3茶匙
適量
  • 特調蛋溢

    特調蛋溢

  • ①開中小火🔥熱鍋
②用餐巾紙沾油來塗抹鍋子四邊

    ①開中小火🔥熱鍋 ②用餐巾紙沾油來塗抹鍋子四邊

  • ①➕蛋溢,約鋪平後再多一點的量煎至金黃色

    ①➕蛋溢,約鋪平後再多一點的量煎至金黃色

  • ①捲蛋,第一捲捲醜了沒關係,後面再修整即可
②只少要有長條形狀

    ①捲蛋,第一捲捲醜了沒關係,後面再修整即可 ②只少要有長條形狀

  • ①將蛋捲推前後一樣再抹油

    ①將蛋捲推前後一樣再抹油

  • ①蛋入蛋溢後,將蛋捲抬高,讓蛋溢流入蛋捲下方

    ①蛋入蛋溢後,將蛋捲抬高,讓蛋溢流入蛋捲下方

  • ①一樣煎至金黃色後再捲

    ①一樣煎至金黃色後再捲

  • ①重複動作至倒入最後一次蛋溢
②轉小火🔥慢慢煎至金黃色後捲蛋

    ①重複動作至倒入最後一次蛋溢 ②轉小火🔥慢慢煎至金黃色後捲蛋

  • ①最後如果沒平的話,可以利用鍋子的形狀來壓整蛋捲的形狀
②四邊都煎至金黃色即可起鍋囉

    ①最後如果沒平的話,可以利用鍋子的形狀來壓整蛋捲的形狀 ②四邊都煎至金黃色即可起鍋囉

小撇步

❶捲蛋如果捲醜了不用擔心,後面再利用鍋子的四邊來修整即可,別輕易的讓它變成炒蛋
❷煎蛋同時,不要急著捲,如果太早捲的話,蛋的中心沒有蛋捲紋路,會很像蒸蛋喔

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