鹽麴蔥爆豬炒菇
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1豬肉片用醃料抓醃，冰一個晚上 -
2杏鮑菇切滾刀、蔥切段（蔥白和蔥綠分開）
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3起油鍋，將豬肉片煎到變色，撈起備用
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4原鍋，爆香蔥白，將杏鮑菇炒熟
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5加入肉片拌炒一下
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6最後加入蔥綠略炒一下即可起鍋
小撇步
全程用中小火料理，因為鹽麴容易燒焦，或是料理前將鹽麴擦拭乾淨
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