電鍋椰漿布丁 (生酮/低醣) 2019/6/21的宵夜甜點。重要提醒請見小撇步

電鍋椰漿布丁 (生酮/低醣)


Victoria Jian
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2019/6/21的宵夜甜點。重要提醒請見小撇步

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
3顆
240cc
10cc
30克
  • 1
    準備好食材。椰漿我是在本地的超市買的,全聯應該也有賣
  • 2
    三顆全蛋輕輕打散、打均勻
  • 3
    過篩兩次
  • 4
    240cc椰漿+30克赤藻糖醇,以微微火煮熱、攪拌,目的是把糖融化就好,不要把椰漿煮滾。
  • 5
    把熱椰漿很慢很慢地加入蛋液,邊加邊攪拌蛋液。如果椰漿很熱,更要涓涓細流地加入蛋液,不然蛋會被燙熟…那你就得到一碗椰漿蛋花湯。
  • 6
    最後加一匙香草精,作成香草口味的布丁。
  • 7
    蓋上鋁箔,放入電鍋。外鍋放250cc的水。也可以把蛋液分裝到烤皿或喜歡的容器裡。
  • 8
    鍋蓋夾一根塊子,讓水蒸氣跑出來
  • 9
    電鍋跳起來之後,先不要拿出來,打開鋁箔、搖動容器看表面的中心有沒有凝固,如果還是水水的,就外鍋再加一點水、繼續蒸。如果已經凝固,就拿出來放涼後,放進冰箱冰幾小時,或是冰一晚上。
  • 10
    這就是Sophie食譜教我做的電鍋椰漿布丁
小撇步

1. 本食譜出自這個網頁 > https://sophiesketochoice.com/keto-caramel-pudding/
2. 不同處是:我還沒學會作焦糖醬,所以這次沒有配焦糖醬吃;我的赤藻糖醇是過甜的那種,所以加的量比食譜裡的少很多。
3. 外鍋的水我加250cc是因為我先加食譜裡的225cc,但是沒有全熟、續加25cc
4. 吃起來沒有濃濃椰子味哦!

2019/06/21 發表 1,957 瀏覽
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Victoria Jian
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