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【便當】心形玉子燒+蘆筍豚肉卷

Name: 【便當】心形玉子燒+蘆筍豚肉卷 by 文迪二十六歲餐桌
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [心形玉子燒] 蛋 2隻; [心形玉子燒] 鹽 1/2茶匙; [蘆筍豚肉卷] 蘆筍 6條; [心形玉子燒] 糖 1茶匙; [蘆筍豚肉卷] 豚肉 12片; [蘆筍豚肉卷（醬汁）] 糖 2茶匙; [心形玉子燒] 鰹魚粉 1/2茶匙; [蘆筍豚肉卷] 小麥粉（或太白粉） 適量; [蘆筍豚肉卷（醬汁）] 醬油 2茶匙; [心形玉子燒] 油 適量; [蘆筍豚肉卷] 胡椒鹽 適量; [蘆筍豚肉卷（醬汁）] 米酒 2茶匙; [蘆筍豚肉卷（醬汁）] 味醂 2茶匙; [蘆筍豚肉卷（醬汁）] 水 2茶匙

描述

豚肉卷基本上沒有甚麼困難技巧，花點心思就能輕鬆完成，蘆筍的營養價值含量高、高膳食纖維，富含抗氧化劑能對抗癌症，對身體益處多多，大家有興趣可以試試看喔 ♪
有興趣可查看影片>>https://youtu.be/yl-6QVEYuTA

【Youtube】：https://youtu.be/UZHNPcw0GJE
【Instagram】：mandee.cook.at26

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

心形玉子燒

蛋

2隻
鹽

1/2茶匙
糖

1茶匙
鰹魚粉

1/2茶匙
油

適量

蘆筍豚肉卷

蘆筍

6條
豚肉

12片
小麥粉（或太白粉）

適量
胡椒鹽

適量

蘆筍豚肉卷（醬汁）

糖

2茶匙
醬油

2茶匙
米酒

2茶匙
味醂

2茶匙
水

2茶匙

步驟

打蛋，加入調味料及油後打勻。 (全片 https://youtu.be/yl-6QVEYuTA)
玉子燒鍋以小火燒熱，加入1/3的蛋液，待蛋液約七分凝固時，從外將蛋皮往內捲，捲完後把蛋卷往上推至最外側，再加入1/3蛋液，加入後將蛋卷稍微掀起，確保蛋卷底部也均勻沾上新加入的蛋液。重複步驟，直到蛋液全部用完。將蛋捲取出放涼後再斜切，併合後就是心形了。
蘆筍洗淨，用刨去除老纖維，然後切段。
煲水加入鹽，把蘆筍汆水十多秒。
把水印乾便可以捲上豚肉片，
在豚肉卷表面上均勻地灑上小麥粉、胡椒鹽。
下油把煎鍋燒熱，加入豚肉卷把表面煎至金黃色，加入醬汁煮至濃稠，完成。