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瀚霓媽咪小小廚房

178 食譜 1,164 粉絲

客家小炒

客家小炒

181 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料

乾魷魚

1隻
豆乾

5片
帶皮五花肉

150克
芹菜

5根
蒜苗

1支

調味料

三溫糖

1小匙
米酒

2大匙
醬油

2大匙
烏醋

1大匙
白胡椒

少許
香油

少許
高湯

50cc
魷魚水

50cc

步驟

芹菜切段；蒜苗切斜片；辣椒切斜段；豆乾切條；乾魷魚刮去外膜，剪成小塊；五花肉切條，備用。（乾魷魚和肉用剪刀比較好處理）魷魚用飲用水泡ㄧ小時
起鍋熱油，將五花肉乾煸至香
煸至金黃色（五花肉較肥，我會把多的油倒出）
再放入豆乾一起煸炒。
炒出香味後，放入魷魚拌炒
再加三溫糖1小匙、醬油1匙、50c.c.高湯和魷魚水50cc燜煮，待稍微收汁
放入芹菜和蒜苗，加白胡椒粉和米酒2大匙調味翻炒均勻，起鍋前再加少許烏醋、醬油1匙和香油即可。

小撇步

魷魚水就是泡魷魚的水，泡魷魚的水請用飲用水

9,899 瀏覽

2019/06/17 發表

瀚霓媽咪小小廚房 178 食譜 1,164 粉絲

歡迎來到【瀚霓媽咪不專業廚房】這裡的料理，為了健康少油、少鹽，甜味則以羅漢果糖取代精製糖。沒有專業的照片沒專業的擺盤沒專業的文字但用 100% 的心意，煮出家人最愛的味道。

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有 1 個一起做

村姑
看起來還不錯喔！

留言

共 1 則

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陳小君
三溫糖是什麼
5 years ago
作者瀚霓媽咪小小廚房
三溫糖全聯有賣 https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/三溫糖
5 years ago

大家都在查

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