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客家小炒


瀚霓媽咪小小廚房
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
1隻
5片
5根
1支
調味料
1小匙
2大匙
2大匙
1大匙
少許
少許
50cc
50cc
  • 1
    芹菜切段;蒜苗切斜片;辣椒切斜段;豆乾切條;乾魷魚刮去外膜,剪成小塊;五花肉切條,備用。 (乾魷魚和肉用剪刀比較好處理) 魷魚用飲用水泡ㄧ小時
  • 2
    起鍋熱油,將五花肉乾煸至香
  • 3
    煸至金黃色 (五花肉較肥,我會把多的油倒出)
  • 4
    再放入豆乾一起煸炒。
  • 5
    炒出香味後,放入魷魚拌炒
  • 6
    再加三溫糖1小匙、醬油1匙、50c.c.高湯和魷魚水50cc燜煮,待稍微收汁
  • 7
    放入芹菜和蒜苗,加白胡椒粉和米酒2大匙調味翻炒均勻,起鍋前再加少許烏醋、醬油1匙和香油即可。
小撇步

魷魚水就是泡魷魚的水,泡魷魚的水請用飲用水

2019/06/17 發表 4,170 瀏覽
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