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瀚霓媽咪小小廚房
178 食譜 1,154 粉絲

客家小炒

客家小炒

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 芹菜切段;蒜苗切斜片;辣椒切斜段;豆乾切條;乾魷魚刮去外膜,剪成小塊;五花肉切條,備用。
(乾魷魚和肉用剪刀比較好處理)
魷魚用飲用水泡ㄧ小時

    芹菜切段;苗切斜片;辣椒切斜段;豆乾切條;乾魷魚刮去外膜,剪成小塊;五花肉切條,備用。 (乾魷魚和肉用剪刀比較好處理) 魷魚用飲用水泡ㄧ小時

  • 起鍋熱油,將五花肉乾煸至香

    起鍋熱油,將五花肉乾煸至香

  • 煸至金黃色

(五花肉較肥,我會把多的油倒出)

    煸至金黃色 (五花肉較肥,我會把多的油倒出)

  • 再放入豆乾一起煸炒。

    再放入豆乾一起煸炒。

  • 炒出香味後,放入魷魚拌炒

    炒出香味後,放入魷魚拌炒

  • 再加三溫糖1小匙、醬油1匙、50c.c.高湯和魷魚水50cc燜煮,待稍微收汁

    再加三溫糖1小匙、醬油1匙、50c.c.高湯和魷魚水50cc燜煮,待稍微收汁

  • 放入芹菜和蒜苗,加白胡椒粉和米酒2大匙調味翻炒均勻,起鍋前再加少許烏醋、醬油1匙和香油即可。

    放入芹菜苗,加白胡椒粉和米酒2大匙調味翻炒均勻,起鍋前再加少許烏醋、醬油1匙和香油即可。

小撇步

魷魚水就是泡魷魚的水,泡魷魚的水請用飲用水

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瀚霓媽咪小小廚房 178 食譜 1,154 粉絲

歡迎來到【瀚霓媽咪不專業廚房】 這裡的料理,為了健康 少油、少鹽,甜味則以 羅漢果糖 取代精製糖。 沒有專業的照片 沒專業的擺盤 沒專業的文字 但用 100% 的心意,煮出家人最愛的味道。

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