百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
晶晶
晶晶
283 食譜 833 粉絲

雞肉慕斯蛋捲

雞肉慕斯蛋捲

描述

將雞胸肉剁成綿密的肉泥，以薄薄的蛋皮捲起來。口感細緻柔軟，適合當拼盤，冷食、熱食均可。

16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材：雞胸肉或雞絞肉。秋葵、海苔、紅蘿蔔、雞蛋。

    主食材：雞胸肉或雞絞肉。秋葵、海苔、紅蘿蔔、雞蛋。

  • 將紅蘿蔔磨成紅蘿蔔泥。備用。

    將紅蘿蔔磨成紅蘿蔔泥。備用。

  • 用小刀刮去秋葵上的細毛，洗淨後，放入沸水鍋中川燙1分鐘，撈起瀝乾。

    用小刀刮去秋葵上的細毛，洗淨後，放入沸水鍋中川燙1分鐘，撈起瀝乾。

  • 切除秋葵頭尾，備用。

    切除秋葵頭尾，備用。

  • 將雞蛋分成蛋白1大匙和蛋黃。

    將雞蛋分成蛋白1大匙和蛋黃。

  • 將蛋汁打散，以少許鹽調味。

    將蛋汁打散，以少許鹽調味。

  • 煎成蛋皮。備用。

    煎成蛋皮。備用。

  • 在雞絞肉中加入調味料，混合均勻。

    在雞絞肉中加入調味料，混合均勻。

  • 用菜刀(調理機)，剁細成為肉泥慕斯。

    用菜刀(調理機)，剁細成為肉泥慕斯。

  • 打發一大匙蛋白。

    打發一大匙蛋白。

  • 與雞肉慕斯混合，增加空氣感。

    與雞肉慕斯混合，增加空氣感。

  • 將雞肉慕斯泥鋪平在蛋皮上，秋葵包裹著海苔，放在雞肉慕斯泥上，如壽司般包捲起來，蛋皮接口抹少許太白粉黏合。

    將雞肉慕斯泥鋪平在蛋皮上，秋葵包裹著海苔，放在雞肉慕斯泥上，如壽司般包捲起來，蛋皮接口抹少許太白粉黏合。

  • 將慕絲捲放在平盤上，放進電鍋，外鍋加1杯水蒸熟。

    將慕絲捲放在平盤上，放進電鍋，外鍋加1杯水蒸熟。

  • 取出放降溫後，切成適當厚片，盛盤上桌。

    取出放降溫後，切成適當厚片，盛盤上桌。

小撇步

秋葵可置換成自己喜歡的長條形食材，如蘆筍、四季豆...。

1.3 萬 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 833 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
Lisscode 小白豚極淨乾溼洗地機

Lisscode 小白豚極淨乾溼洗地機

萬元內最強機種 乾濕兩用 輕量型

限時優惠中，來去逛逛>
德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

6D按摩頭 溫感熱敷 背肩帶調節

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 台式泡菜 滷肉 糖醋排骨 竹筍 香菇雞湯 炒飯 雞胸肉 玉米濃湯 打拋豬 餅乾 蒸蛋 菠菜 高麗菜飯 櫛瓜 番茄炒蛋 地瓜 高麗菜 早餐 家常菜 義大利麵 湯 酸辣湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 四季豆 三杯雞 粽子 馬鈴薯燉肉 雞湯 茄子 瓜仔肉 花椰菜 炒麵 番茄 白菜滷 娃娃菜 雞肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 金針菇 鮭魚 雞蛋豆腐 豆腐 糖葫蘆 南瓜 麻婆豆腐 馬鈴薯