小V-爆漿蛋捲 使用小v做蛋捲,卡士達醬很簡單也很好吃 使用蕾絲烤盤 約32卷
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使用小v做蛋捲,卡士達醬很簡單也很好吃
使用蕾絲烤盤
約32卷

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋捲體
融化的奶油
120g
低筋麵粉
120g
砂糖
110g
室溫全蛋
3顆
食鹽
少許
卡士達-原味
室溫全蛋
1顆
鮮奶
150g
砂糖
20g
過篩玉米粉
15
融化的奶油
10g
卡士達-巧克力
原味卡士達醬
一半
鈕扣巧克力
25g
  • 1
    蛋捲 融化的奶油+糖、鹽攪拌, 一次加入一顆蛋拌勻,分三次
  • 2
    加入過篩後的低粉,切拌均勻,蛋捲液完成✅
  • 3
    卡士達醬 過篩玉米粉+鮮奶、蛋、砂糖拌勻,開小火煮至濃稠
  • 4
    趁熱加入奶油拌勻即可
  • 5
    卡士達-巧克力 趁熱取一半的原味卡士達拌入鈕扣巧克力就完成✅
  • 6
    冷卻後放入擠花袋,放置冰箱備用
  • 7
    小v熱機,下麵糊,用湯匙抹平,2分鐘
  • 8
    上色後趁熱捲起,放涼即可
  • 9
    擠入卡士達醬就完成了✅
2019/03/05 發表 807 瀏覽
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