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蘿蔔粄

蘿蔔粄

描述

食譜中的蘿蔔來自臺南鄰菜的「洄稻佳里」,採用無農藥、無施加化學肥料及人工除草的方式種植,讓土地回歸自然,好吃又健康!

歡迎追蹤臺南鄰菜FB社團:https://lihi.cc/2AGCN
Line ID: xts5082u
Line連結:https://lihi1.cc/mBOKo
將有每週菜單及當季食譜哦!

16 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔用削刀去皮、切塊,大塊的用刨刀刨成絲、小塊的用果汁機打碎
加鹽、胡椒,靜至半小時

    蘿蔔用削刀去皮、切塊,大塊的用刨刀刨成絲、小塊的用果汁機打碎 加鹽、胡椒,靜至半小時

  • 接著用濾網把蘿蔔絲析出的水瀝出

  • 將麵粉混入100g的水,打入兩個蛋,再混入蘿蔔絲。

  • 加入少許的油下鍋煎,煎到表面金黃即可。

    加入少許的油下鍋煎,煎到表面金黃即可。

小撇步

水量和麵粉的比例可以調整!
另一種方法是量出蘿蔔絲析出的液體的量,
以液體和麵粉1:1的比例來製作,確保口感~

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