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食譜中的蘿蔔來自臺南鄰菜的「洄稻佳里」,採用無農藥、無施加化學肥料及人工除草的方式種植,讓土地回歸自然,好吃又健康!

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
一斤
80g
20g
100g
兩顆
適量
適量
適量
  • 1
    蘿蔔用削刀去皮、切塊,大塊的用刨刀刨成絲、小塊的用果汁機打碎 加鹽、胡椒,靜至半小時
  • 2
    接著用濾網把蘿蔔絲析出的水瀝出
  • 3
    將麵粉混入100g的水,打入兩個蛋,再混入蘿蔔絲。
  • 4
    加入少許的油下鍋煎,煎到表面金黃即可。
小撇步

水量和麵粉的比例可以調整!
另一種方法是量出蘿蔔絲析出的液體的量,
以液體和麵粉1:1的比例來製作,確保口感~

2019/06/12 發表 145 瀏覽
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