三杯杏鮑雞（家常菜簡單作）
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有 4 人跟著做
當杏鮑菇不足一份量又想吃肉時這個組合就很完美，既可吃到蔬菜也有肉可吃。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1將所有材料準備好。杏鮑菇可切滾輪狀或是薄片。 -
2喜歡味道重的加沙拉油和麻油炒雞肉，也可乾煎。變色後起鍋備用。
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3喜歡重口味的一定要用老薑且放1隻，切片用麻油爆香
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4將杏鮑菇放入拌炒為避免油被杏鮑菇給吸走所以要快加水及1匙鹽。
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5放入剛備用的雞肉，加冰糖、麻油、醬油米酒蓋鍋悶煮，希望湯汁能完全收入，不蓋鍋快火快炒煮也行，湯汁慢慢收入後再加入辣辣和九層塔炒一下。
小撇步
收汁的步驟不能急，要不雞肉的醬汁會不入味。2-3人份並不是真的3人份只是正在減肥所以對我來說是3人份可吃3餐。放入九層塔後不可悶久免得九層塔變黑！！
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