炒山西小米,家乡的味道 山西小米,清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋...

炒山西小米,家乡的味道


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山西小米,清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
  • 1
    山西小米浸泡30分钟;
  • 2
    浸泡过的山西小米,加水放入锅中蒸熟,水中加一点点食用油,能使小米分散开来,粒粒分明;
  • 3
    锅里放少许油,炒猪肉末,加料酒去腥,炒熟捞出备用;
  • 4
    鸡蛋打散倒入蒸熟的山西小米中混合拌匀;
  • 5
    锅中加入少许油,开大火,下小米后快速不断的将小米打散,炒制粒粒分明;
  • 6
    加入青红椒,葱花继续煸炒均匀,加入盐,味精,胡椒粉拌匀;
  • 7
    下猪肉末翻炒均匀,就可以出锅装盘喽~炒山西小米就完成啦!
小撇步

山西小米为坡地种植,坡地小米根系长,吸收营养能力强。
小米性温畏寒,因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区(沁县)。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求,因此小米口感好。

2019/06/11 發表 414 瀏覽
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討論共 1 則

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好特別的食譜喲! 這道是當主食嗎?類似炒飯還是當作一道菜配飯吃呢? 謝謝分享

a month ago

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