Albee Lin 12 食譜 21 粉絲 追蹤 金沙山苦瓜 描述 第一次煮這道菜 我超討厭苦瓜的 但這是公公自己種的苦瓜 想把它煮的好吃 成品還不錯喲 是不愛苦瓜的人也可以接受的口味😝 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 240 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鹹蛋 2顆 苦瓜 1條 蔥 1~2條 蒜頭 5顆 辣椒🌶️(可略) 一條 步驟 苦瓜去籽、薄膜除乾淨 (喜歡苦味的話 薄膜不用挖太乾淨) 準備蒜碎、蔥碎、辣椒斜切去籽 (圖中我只有放蔥白、蔥綠拿去做蔥肉捲了) 將鹹蛋蛋白、蛋黃分開 蛋白切碎 蛋黃壓扁 水中加少許鹽 川燙苦瓜去苦味(約2~3分) 撈起泡冰水 起油鍋、放入鹹蛋黃 會慢慢開始起泡 圖為起泡的鹹蛋黃 加入蒜、蔥、辣椒爆香一下 再加入剛川燙過的山苦瓜拌炒一下 我最後有加一點點米酒(可省略) 完成✅ 1.4 萬 瀏覽 2019/06/07 發表