愛料理 全部分類 家常食材 瓜果 苦瓜 金沙山苦瓜 Albee Lin 11 食譜 11 粉絲 追蹤 234 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 第一次煮這道菜 我超討厭苦瓜的 但這是公公自己種的苦瓜 想把它煮的好吃 成品還不錯喲 是不愛苦瓜的人也可以接受的口味😝 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鹹蛋 2顆 苦瓜 1條 蔥 1～2條 蒜頭 5顆 辣椒🌶️（可略） 一條 苦瓜去籽、薄膜除乾淨 （喜歡苦味的話 薄膜不用挖太乾淨） 準備蒜碎、蔥碎、辣椒斜切去籽 （圖中我只有放蔥白、蔥綠拿去做蔥肉捲了） 將鹹蛋蛋白、蛋黃分開 蛋白切碎 蛋黃壓扁 水中加少許鹽 川燙苦瓜去苦味（約2～3分） 撈起泡冰水 起油鍋、放入鹹蛋黃 會慢慢開始起泡 圖為起泡的鹹蛋黃 加入蒜、蔥、辣椒爆香一下 再加入剛川燙過的山苦瓜拌炒一下 我最後有加一點點米酒（可省略） 完成✅ 2019/06/07 發表 7,128 瀏覽
