金沙山苦瓜
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第一次煮這道菜
我超討厭苦瓜的
但這是公公自己種的苦瓜
想把它煮的好吃
成品還不錯喲
是不愛苦瓜的人也可以接受的口味😝
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1苦瓜去籽、薄膜除乾淨 （喜歡苦味的話 薄膜不用挖太乾淨） -
2準備蒜碎、蔥碎、辣椒斜切去籽 （圖中我只有放蔥白、蔥綠拿去做蔥肉捲了）
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3將鹹蛋蛋白、蛋黃分開 蛋白切碎 蛋黃壓扁
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4水中加少許鹽 川燙苦瓜去苦味（約2～3分） 撈起泡冰水
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5起油鍋、放入鹹蛋黃 會慢慢開始起泡
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6圖為起泡的鹹蛋黃
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7加入蒜、蔥、辣椒爆香一下
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8再加入剛川燙過的山苦瓜拌炒一下 我最後有加一點點米酒（可省略）
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9完成✅
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