金沙山苦瓜 第一次煮這道菜 我超討厭苦瓜的 但這是公公自己種的苦瓜 想把它煮的好吃 成品還不錯喲 是不愛苦瓜的人也可以接受的口味😝

金沙山苦瓜


Albee Lin
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第一次煮這道菜
我超討厭苦瓜的
但這是公公自己種的苦瓜
想把它煮的好吃
成品還不錯喲
是不愛苦瓜的人也可以接受的口味😝

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2顆
1條
1~2條
5顆
  • 1
    苦瓜去籽、薄膜除乾淨 (喜歡苦味的話 薄膜不用挖太乾淨)
  • 2
    準備蒜碎、蔥碎、辣椒斜切去籽 (圖中我只有放蔥白、蔥綠拿去做蔥肉捲了)
  • 3
    將鹹蛋蛋白、蛋黃分開 蛋白切碎 蛋黃壓扁
  • 4
    水中加少許鹽 川燙苦瓜去苦味(約2~3分) 撈起泡冰水
  • 5
    起油鍋、放入鹹蛋黃 會慢慢開始起泡
  • 6
    圖為起泡的鹹蛋黃
  • 7
    加入蒜、蔥、辣椒爆香一下
  • 8
    再加入剛川燙過的山苦瓜拌炒一下 我最後有加一點點米酒(可省略)
  • 9
    完成✅
2019/06/07 發表 5,458 瀏覽
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