百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小廚娘🍳Claudia
26 食譜 135 粉絲

鹹蛋山苦瓜

鹹蛋山苦瓜

描述

山苦瓜對降血脂、血糖很有益處,
但苦度讓人難以入口,
烹調之前一點點小撇步,
烹調的時候再多一點點用心,
清脆又好吃、一點都不苦了啊😂

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 前置準備:

1. 山苦瓜剖半,去囊(白色的部分就是苦的來源,儘量去乾淨)切薄片後撒鹽一匙,去除苦味、脫生。下鍋之前山苦瓜要洗一下,避免太鹹。

2. 鹹蛋對半切,再把蛋黃蛋白分離,蛋白切碎備用。

3. 蒜末少許

    前置準備: 1. 山苦瓜剖半,去囊(白色的部分就是苦的來源,儘量去乾淨)切薄片後撒鹽一匙,去除苦味、脫生。下鍋之前山苦瓜要洗一下,避免太鹹。 2. 鹹蛋對半切,再把蛋黃蛋白分離,蛋白切碎備用。 3. 末少許

  • 鍋子下油少許、熱油後下蒜末、鹹蛋黃,
將蛋黃炒到起泡即可

    鍋子下油少許、熱油後下末、鹹蛋黃, 將蛋黃炒到起泡即可

  • 下山苦瓜拌炒一下,加1/4米杯的水,蓋上鍋蓋悶三分鐘,三分鐘苦瓜還會有點脆度。(如果喜歡更軟一點可以多悶兩分鐘)

    下山苦瓜拌炒一下,加1/4米杯的水,蓋上鍋蓋悶三分鐘,三分鐘苦瓜還會有點脆度。(如果喜歡更軟一點可以多悶兩分鐘)

  • 開蓋之後把鹹蛋白加入,基本不需要再加鹽巴調味,若覺得鹹蛋或是山苦瓜有點鹹,加半匙砂糖,可以減少鹹味(不要再加水)

    開蓋之後把鹹蛋白加入,基本不需要再加鹽巴調味,若覺得鹹蛋或是山苦瓜有點鹹,加半匙砂糖,可以減少鹹味(不要再加水)

6,930 瀏覽
avatar
小廚娘🍳Claudia 26 食譜 135 粉絲

偶然接觸烹飪、烘焙, 好喜歡待在廚房,資歷淺淺的廚藝新手, 喜歡料理簡簡單單,健康好吃 跟小廚娘一起來煮飯飯、扮家家酒哦! 🌹每週二更新食譜,歡迎交流 歡迎追蹤無甜美濾鏡的真實生活, 一起好吃、好玩、好好買!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 家常菜 白菜滷 餅乾 南瓜 糖葫蘆 瓜仔肉 義大利麵 玉米濃湯 杏鮑菇 雞蛋豆腐 滷肉 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞肉 炒飯 香菇雞湯 酸辣湯 雞湯 湯麵 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 四季豆 鮭魚 金針菇 三杯雞 番茄炒蛋 茄子 地瓜 豆腐 打拋豬 炒麵 菠菜 低脂高蛋白 雞胸肉 小黃瓜 台式泡菜 高麗菜飯 麻婆豆腐 娃娃菜 竹筍 糖醋排骨 早餐 花椰菜 排骨 櫛瓜 馬鈴薯 番茄 粽子