用煎的炸豆腐🍴~保證掃盤
描述
以往煎豆腐都因為出水太多，影響視覺跟口感，總是剩很多下來😢。現在多兩個步驟及適當調味，少油煎豆腐還有炸豆腐口感，並且吸附醬汁，不但不會剩，我還搶食不到咧～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豆腐買回來，不急著煮，先切小片放盤子，會出水，過10分鐘倒掉水份，再10分鐘倒掉水，大概2到3次，水份大致出完了。
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平底鍋加少量油，小火加熱，下鍋煎前，用兩張廚紙把每片豆腐片輕壓吸水，一邊吸水就一邊放進鍋子煎。
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不急著翻面介於以中火跟小火的火候煎，至少煎像這樣程度再翻面。（用料理長筷好翻面喲～）
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翻面一樣火候慢煎到兩個都金黃色，先盛盤。
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不洗鍋，把調好的簡易醬汁倒入轉大火煮滾立即關火（不用1分鐘）拌入蔥花。
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淋在煎豆腐上，一盤色香味聚全的煎豆腐完成。
小撇步
*先吃飽再洗鍋子，不然你是會吃不到哦～（徐妃，你是一個人😂😂😂）
*油膏已有調味，糖可省略。
*醬汁部分加入蒜泥，再佐點台式泡菜是不是有像臭豆腐啊？
