用煎的炸豆腐🍴~保證掃盤 以往煎豆腐都因為出水太多,影響視覺跟口感,總是剩很多下來😢。現在多兩個步驟及適當調味,少油煎豆腐還有炸豆腐口感,並且吸附醬汁,不但不會剩,我還搶食不到咧~

用煎的炸豆腐🍴~保證掃盤


銘麒媽媽
247 食譜 197 粉絲
收藏 388 留言 6
一起跟著做! 鼓勵作者

以往煎豆腐都因為出水太多,影響視覺跟口感,總是剩很多下來😢。現在多兩個步驟及適當調味,少油煎豆腐還有炸豆腐口感,並且吸附醬汁,不但不會剩,我還搶食不到咧~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
簡易醬汁
1.5大匙
3大匙
  • 1
    豆腐買回來,不急著煮,先切小片放盤子,會出水,過10分鐘倒掉水份,再10分鐘倒掉水,大概2到3次,水份大致出完了。
  • 2
    平底鍋加少量油,小火加熱,下鍋煎前,用兩張廚紙把每片豆腐片輕壓吸水,一邊吸水就一邊放進鍋子煎。
  • 3
    不急著翻面介於以中火跟小火的火候煎,至少煎像這樣程度再翻面。(用料理長筷好翻面喲~)
  • 4
    翻面一樣火候慢煎到兩個都金黃色,先盛盤。
  • 5
    不洗鍋,把調好的簡易醬汁倒入轉大火煮滾立即關火(不用1分鐘)拌入蔥花。
  • 6
    淋在煎豆腐上,一盤色香味聚全的煎豆腐完成。
小撇步

*先吃飽再洗鍋子,不然你是會吃不到哦~(徐妃,你是一個人😂😂😂)
*油膏已有調味,糖可省略。
*醬汁部分加入蒜泥,再佐點台式泡菜是不是有像臭豆腐啊?

2019/06/07 發表 8,582 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
銘麒媽媽
247 食譜 197 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可用百頁豆腐嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

百分頁豆腐應該沒有板豆腐那麽會出水,要煎酥不是問題,口感可能不一樣,你做完再分享好不好吃呀~

5 months ago
user_avatar

簡單又好吃...謝謝分享

5 months ago
user_avatar
作者回應

很開心你喜歡,也謝謝留言支持😍

5 months ago
user_avatar

這是板豆腐嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

是的

5 months ago

大家都在查

火龍果秋葵獅王洗碗精迷迭香芒果牛肉麵WMF快力鍋蜂蜜臭豆腐檸檬減肥餐土豆壽司芭樂水果馬卡龍紅豆芋頭史雲生雞湯奇亞籽奇異果鑄鐵鍋蛋捲普格義大利麵醬壽喜燒泡麵Bosch廚師機洛神花滷味舒肥機拉麵微波爐枸杞素食冰淇淋飛利浦IH電子鍋棉花糖鳳梨酥早午餐水波爐便當百香果鳳梨鮑魚南瓜濃湯燒肉涼拌小黃瓜虎牌電子鍋披薩3M真空保鮮盒