低油美乃滋(無蛋且不會打到手抽筋)


okii
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因為想到以前的老師不敢吃含生蛋的沙拉,且最近在網路上看到有人用卡士達醬的方式調製美乃滋,所以參考了白醬及以前的配方調整為無蛋低油美乃滋

份量
4 人份
時間
5 分鐘
  • 先準備低粉,奶粉,樹薯粉,糖,鹽,再倒入熱水(熱水瓶的即可),快速攪拌至無顆粒

  • 開中小火,在上面持續攪拌(怕焦時可離火),直到想要的濃稠程度後熄火(有紋路即可)

  • 加入沙拉油及白醋拌勻即完成

  • 也可再加一些話梅汁,讓酸味更順口甘甜

小撇步

最近試著加一些話梅汁,發覺可讓酸味更順口甘甜,應該可改名為"梅奶滋"了^^

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okii
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留言

共 2 則

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  • A-Mei
    A-Mei
    不加樹薯粉、玉米粉等,可以成功嗎?
    沒有粉類就會變成湯水了.....至少要有麵粉,但要用白醬的作法和比例再加醋上去味道才會類似
  • Dana
    Dana
    話梅是為了有顏色嗎?
    不是, 若有人覺得白醋會太嗆時,可再加話梅汁讓酸味順口

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