肉鬆麵包捲(烘焙料理)
描述
喜歡鹹味麵包的朋友千萬不能錯過這款經典肉鬆麵包
由裡到外都吃的到滿滿肉鬆香喔
步驟
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麵團攪拌約15分鐘後加入奶油再一起攪拌至食材融合 揉至麵糰產生薄膜
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取出滾圓基礎發酵60分鐘中間壓入不會回彈表示發酵完成
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準備長型烤盤18*30鋪上烘焙紙
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將麵團桿成長片狀放入長方形烤盤中表面用叉子平均戳洞 撒上白芝麻發酵40分鐘 喜歡蔥香的朋友此時可以刷上一些油質撒上蔥末一起入烤箱烘烤
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入烤箱上下火160度22分鐘
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取出翻面抹上美乃滋後在鋪上肉鬆
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由內而外捲起用會備紙包緊固定靜置10分鐘定型
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取出後撕開烘焙紙
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切成段
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兩面抹上美乃滋
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均勻沾上肉鬆
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若喜歡麵包外層也有肉鬆的口感 動作都一樣喔!!抹上美乃滋再均勻沾上肉鬆
小撇步
內餡口感可依個人喜好調整比例
烤溫與時間請依自家烤箱功率調整
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