~爆漿🐷肉餡餅~


**流星麵包坊**
4 食譜 15 粉絲
限12字

~🐷肉餡餅,好吃的又會爆漿的秘訣,在於🐷肉裡的調味料的比例和麵皮的薄厚!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

220c.c
80c.c
少許
少許
🐷肉內餡備料
600克
35克
25克
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙
1小匙
1小匙
50克
  • 1.首先我們先來做麵皮的部份。
2.把中筋麵粉過篩,這樣麵皮的部份會比較細緻,在將鹽、糖加入麵粉中後,加入熱水燙麵,在攪拌成雪花片,在加入冷水,攪拌成團後,拿出來,用手搓揉麵團直到光滑,不黏手!
3.如果麵團很黏手,在桌子上撒一點麵粉,手上沾點麵粉,這樣子就會比較好操作了。

    1.首先我們先來做麵皮的部份。 2.把中筋麵粉過篩,這樣麵皮的部份會比較細緻,在將鹽、糖加入麵粉中後,加入熱水燙麵,在攪拌成雪花片,在加入冷水,攪拌成團後,拿出來,用手搓揉麵團直到光滑,不黏手! 3.如果麵團很黏手,在桌子上撒一點麵粉,手上沾點麵粉,這樣子就會比較好操作了。

  • 用好的麵團,把它滾圓。

    用好的麵團,把它滾圓。

  • 1.滾圓後的麵團放入鋼碗中,在拿到冰箱30分鐘後,在取出來!

    1.滾圓後的麵團放入鋼碗中,在拿到冰箱30分鐘後,在取出來!

  • 1.30分鐘到了,把麵團取出來,分割,滾圓。
2.用手掌把麵團壓扁,在用手拉一拉或桿麵棍皆可。

    1.30分鐘到了,把麵團取出來,分割,滾圓。 2.用手掌把麵團壓扁,在用手拉一拉或桿麵棍皆可。

  • 餡餅皮的薄和厚,以個人的口感而定!而小編我比較喜歡有嚼勁的餅皮。所以就做厚一點點的!

    餡餅皮的薄和厚,以個人的口感而定!而小編我比較喜歡有嚼勁的餅皮。所以就做厚一點點的!

  • 接下來就是把🐷肉和調味料全部加在一起,然後在把自製的蔥水加進去,攪拌後,拿到冷凍庫,冰個30分鐘,這樣子在包的時候,會比較好包喔!

    接下來就是把🐷肉和調味料全部加在一起,然後在把自製的蔥水加進去,攪拌後,拿到冷凍庫,冰個30分鐘,這樣子在包的時候,會比較好包喔!

  • 這就是自製的蔥水!記得要把蔥拿起來喔!

    這就是自製的蔥水!記得要把蔥拿起來喔!

  • 在來就是把餡料包進餡皮裡了!

    在來就是把餡料包進餡皮裡了!

  • 包好了~~

    包好了~~

  • 下鍋了!兩面各煎5分鐘!要蓋上鍋蓋喔!煎的時候,火要用小火慢煎,也可加點水下去煎,這樣才會熟喔!

    下鍋了!兩面各煎5分鐘!要蓋上鍋蓋喔!煎的時候,火要用小火慢煎,也可加點水下去煎,這樣才會熟喔!

  • 完成了!🐷肉餡餅超多汁的啦!

    完成了!🐷肉餡餅超多汁的啦!

小撇步

加入蔥水可以讓🐷肉更香更多汁喔!

1.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
**流星麵包坊**
4 食譜 15 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • Shi-ting Wang

    Shi-ting Wang

    覺得內餡味道不太夠鹹~你們的皮吃起來是軟的還是酥的呢?

  • 林雅萍

    林雅萍

    請問麵團分割幾公克

    妳好!麵團大概60公克就可以了!

  • 庭

    庭

    蔥水怎麼做? 直接冷水泡蔥嗎?

    蔥水很簡單,先把蔥切段,在來用冷水,把切好的蔥放入冷水中,用手把蔥抓一抓後,水裡有蔥的味道的味道就可以了喔!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊