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麻薏豆腐濃湯

麻薏豆腐濃湯

描述

傳說台中人都喝過麻薏湯。是夏天非常適合喝的消暑聖品！加入老菜脯、香菇與豆腐後，更豐富了味道的層次。

麻薏來自臺南鄰菜的「堀仔頭小森林」，採用友善農法栽培，好吃又健康！

歡迎追蹤臺南鄰菜FB社團：https://lihi.cc/2AGCN
Line ID: xts5082u
Line連結：https://lihi1.cc/mBOKo
將有每週菜單及當季食譜哦！

10 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 老菜脯稍微沖洗，乾香菇泡水至軟化

    老菜脯稍微沖洗，乾香菇泡水至軟化

  • 洋蔥切塊，備用。

    洋蔥切塊，備用。

  • 水1500cc，放入老菜脯、洋蔥、香菇與泡香菇的水，開大火

    水1500cc，放入老菜脯、洋蔥、香菇與泡香菇的水，開大火

  • 煮滾後轉小火，丟入麻薏和豆腐，煮15分鐘，上桌前先試試味道，再決定要不要加鹽巴。

    煮滾後轉小火，丟入麻薏和豆腐，煮15分鐘，上桌前先試試味道，再決定要不要加鹽巴。

小撇步

蔬菜小教室

麻薏(葉用黃麻、埃及帝王菜)
學名：Corchorus olitorius L.(長果種)
原產地：印度、緬甸
產季：4~7月
營養價值與功效：麻薏的酚類化合物含量比許多蔬果更多，維生素A和β-胡蘿蔔素含量約為菠菜的三倍，維生素C、鈣、鐵等營養素也很豐富。能抗氧化、顧胃、幫助排便。不過鉀含量也很高，腎功能不足者不宜多吃。

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