【厚生廚房】豆仔蒼蠅頭
描述
又香又辣又下飯的蒼蠅頭常是川菜館必點名單之一，但是它卻不是川菜。原來是一位台灣人到四川學習川菜料理回台後開業，做菜時見到用剩的韭菜花，於是隨手切細，加在肉末、豆豉、辣椒一起炒給員工享用，沒想到大家一吃都愛上了，於是成為店中最受歡迎的單點之一。
黑黑豆豉像極了蒼蠅，味道鹹香夠味，將韭菜花改用四季豆，風味不減喔。
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