生酮版免烤箱OREO 起司小蛋糕
描述
OREO 起司蛋糕也在甜點中佔有一席之地，所以順手做了一下。
沒什麼技術的甜點，很容易上手，想吃的酮友可以做做看。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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OREO 餅乾作法自團成一團麵團之後開始改變，其他的作法參考前作生酮版OREO 餅乾（稍微改了配方，把香草精拿掉了，以免餅乾喧賓奪主的搶了奶油起司的風頭，這一次它只是配角） 因為不需要餅乾的形狀，又不是要裝飾，而是全部打碎，當起司蛋糕的底層，所以不需要那麼費工壓製形狀。
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把麵團直接丟進鋪上烘培紙的烤盤上，再鋪上另一層烘培紙，桿成約6mm厚度的大麵皮。 重點是均一厚度，這樣就不會發生部份烤不熟的問題。
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在桿的過程中，如果發現有麵皮「越界」烘培紙，就把超過烘培紙的部分，用手扯下來補到烘培紙沒舖滿的地方，就這樣一邊桿一邊補的逐漸佈滿整個烤盤。 老話一句，不需要外型美觀，反正等一下一樣是要打碎
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餅皮上戳洞，這是不可缺的。 烤箱120度預熱，烤10分鐘。
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烤好出爐，放涼備用
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200克OREO 餅乾放入食物處理機打碎
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加入椰子油攪拌均勻
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攪拌均勻的樣子
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用湯匙加進蛋糕紙杯中，用平底用具壓平壓實，放進冷凍庫冷凍至少一小時
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室溫軟化的奶油乳酪，放進攪拌盆中中速打散
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加入椰子鮮奶油，高速攪打均勻
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加入赤藻醣醇高速攪打
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加入OREO 餅乾片
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攪拌完成的樣子
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冷凍好的OREO 餅乾底
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將乳酪起司奶油用湯匙倒進紙杯中。
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蓋上塑膠蓋，冷凍一小時，塑膠蓋的目的是別讓冷凍過程抽走表面太多水分，不蓋也沒有什麼不可以
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斷面秀
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食材介紹：椰子細粉
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食材介紹：椰子鮮奶油
