煉乳吐司（低溫發酵法）
描述
利用低溫發酵，不需揉麵也能做出鬆軟好吃的吐司！
步驟
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將所有乾性食材混拌均勻。
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麵粉中間挖洞放入煉乳，再倒入2/3量的鮮奶攪勻。
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把麵團移至桌面，再將剩下的鮮奶慢慢的揉進麵團裡，一次一點不要一口氣全加入。
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加入室溫軟化的奶油揉勻。
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揉至麵糰光滑即可。
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塑膠袋內倒入少許的食用油，把麵團放入綁緊，放入冰箱冷藏至少8個小時。（放至隔夜更好）
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拿出冷藏麵團放置室溫回溫1-2小時，再把麵團各分成兩等份，滾圓蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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將鬆弛完的麵團輕拍壓出大氣泡，再用桿麵棍桿成長方形。
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捲起蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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再次桿開。
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捲取後收口捏緊。
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把麵團放入模具裡（如果模具沒有防沾要記得塗抹奶油防沾），表面噴點水放進密閉空間發酵50-60分鐘。
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等麵糰發酵至烤模八分滿蓋上上蓋。
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送進預熱好的烤箱200度烤30-35分鐘。
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出爐後立刻在桌面上重敲讓熱氣散出，再脫模放置冷卻架放涼。
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等吐司完全冷卻才能切片。
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柔軟好吃！
![[低溫發酵] 優格白吐司](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F273794%2Fad9f49df1fea12c4.jpg&width=200)
