Tracy

2 years ago

檢舉

高筋麵粉剩下240 加了60的奶粉 還加了22克萬歲牌黑穀藜麥 攪拌的時候發現麵糰過於濕黏 再加了 兩兒童湯匙的芝麻粉 好不容易成糰了 放在冰箱低溫發酵 也許是配料太多的關係 第一次發酵並沒有漲得很大 在卷的時候 也發現沒什麼筋性 果不其然最後發酵大約快兩個小時半 一樣是放在保溫電鍋上下面墊濕布 還沒有過烤模 而且表面有裂紋 兩百度一開始是蓋蓋子的 後面很怕接縫處又烤不熟 打開蓋子 上色後再蓋上蓋子30分鐘出以後 感覺四周表面略為焦黃 也許我照這個配方的話溫度應該不用到兩百度 只是要想辦法再讓麵糰長高一點