金磚奶香白吐司🍞～低溫發酵
描述
相信我～
白吐司～不再是無味單調
這一款經典百搭白吐司超級適合做...
各類厚片吐司
夾三明治
或直接用手豪邁地抓起來吃( ＾∀＾)呵呵
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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攪拌器（廚師機）內 ➕高筋麵粉 ➕白糖 ➕海鹽 ➕奶粉 先乾攪拌一下，再～ ➕冰水 再濕攪拌一下，再～ ➕乾酵母 再攪拌至成麵團，再～ ➕黃奶油（或奶油奶酪）
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加完黃奶油後，麵團自動攪拌15-20分 靜置蓋保鮮膜發酵1小時 ⚠️麵團水分含量較高所以... 軟軟的是正常的😊 但不能水水爛爛的😅
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發酵後的麵團會膨脹至2倍大 用烘焙刮刀，把麵團倒出在有灑麵粉的工作檯上
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麵團上抹上一層薄薄的麵粉
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平均切成三分
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取一小麵團 用桿麵棒，桿成長橢圓型
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像這樣捲起來
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開口朝上 再桿成長橢圓一次
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第二次捲起後 直接放入麵包盒
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重複剩下兩個麵糰後 把捲好的麵團依順序由左，右，最後再放入中間麵團放進麵包盒
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加蓋 放入冰箱低溫發酵1小時 烤箱預熱175度C
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完成啦（╹◡╹）✌️ 烤好後 麵包盒敲一下，麵包取出放涼
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切片
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我切了約14片吐司
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夾火腿，蛋，起司超好吃的😋
![[低溫發酵] 優格白吐司](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F273794%2Fad9f49df1fea12c4.jpg&width=200)
