👩🏻‍🍳滷香菇肉燥+滷蛋


限12字

滷肉時可以加幾顆蒸煮蛋⋯順變滷蛋吧

時間
30 分鐘
食材
適量
3湯匙
1湯匙
5湯匙
2小匙
2顆
2湯匙
少許
1湯匙
醃豬絞肉
3湯匙
2湯匙
少許
少許
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  • 先醃豬絞肉。加米酒,醬油。胡椒粉。五味粉。攪拌均勻放入冰箱。醃15分

    先醃豬絞肉。加米酒,醬油。胡椒粉。五味粉。攪拌均勻放入冰箱。醃15分

  • 雞蛋用電鍋先蒸熟-直接放在小鍋裡,鍋中不放水。在外鍋加2杯水。 
醃肉及蒸雞蛋的時間來準備別的食材

    雞蛋用電鍋先蒸熟-直接放在小鍋裡,鍋中不放水。在外鍋加2杯水。 醃肉及蒸雞蛋的時間來準備別的食材

  • 泡香菇的水用200cc。別倒掉,等等要加入鍋裡。右上的那個碗裡是用調理碗,一次性的把大蒜攪碎末,冰在冰箱裡。每餐要加大蒜就挖要的量下鍋就好。很方便唷

    泡香菇的水用200cc。別倒掉,等等要加入鍋裡。右上的那個碗裡是用調理碗,一次性的把大蒜攪碎末,冰在冰箱裡。每餐要加大蒜就挖要的量下鍋就好。很方便唷

  • 起鍋。倒入約50元大小的油放入大蒜末跟薑末

    起鍋。倒入約50元大小的油放入大蒜末跟薑末

  • 再放入碎香菇。爆香

    再放入碎香菇。爆香

  • 把大蒜,薑,香菇先成起備用。因為要炒豬肉。把豬肉的油煸出來。香菇會吸水吸油。所以先盛起,備用。

    把大蒜,薑,香菇先成起備用。因為要炒豬肉。把豬肉的油煸出來。香菇會吸水吸油。所以先盛起,備用。

  • 同一鍋(不洗鍋)放入豬肉炒到半熟,倒入冰糖

    同一鍋(不洗鍋)放入豬肉炒到半熟,倒入冰糖

  • 放入油蔥酥。跟蔭瓜與蔭瓜汁

    放入油蔥酥。跟蔭瓜與蔭瓜汁

  • 放入香菇。大蒜。薑

    放入香菇。大蒜。薑

  • 炒均勻後倒入小鍋裡

    炒均勻後倒入小鍋裡

  • 加入200cc的水。跟泡香菇的水200cc。加入鹽巴2小匙。味精3小匙。醬油5湯匙。

    加入200cc的水。跟泡香菇的水200cc。加入鹽巴2小匙。味精3小匙。醬油5湯匙。

  • 放入水煮蛋跟蔥段。放入電鍋滷⋯外鍋3杯水。大約半小時

    放入水煮蛋跟蔥段。放入電鍋滷⋯外鍋3杯水。大約半小時

  • 滷好了

    滷好了

  • 滷的越久蛋的顏色越上色唷

    滷的越久蛋的顏色越上色唷

  • 這是前一天滷的冬瓜剩一點點,就再與滷肉燥再加在一起攪拌,一起滷一滷。更好吃。

我的食譜裡有分享滷冬瓜的食譜(我還加了皎白筍,紅蘿蔔,破布子⋯⋯)很好吃唷。

    這是前一天滷的冬瓜剩一點點,就再與滷肉燥再加在一起攪拌,一起滷一滷。更好吃。 我的食譜裡有分享滷冬瓜的食譜(我還加了皎白筍,紅蘿蔔,破布子⋯⋯)很好吃唷。

小撇步

蛋蒸熟了放入保鮮盒裡,放水至一半。蓋上蓋子。搖晃雞蛋。蛋殼就脫落囉⋯⋯
(我的食譜裡有分享如何快速的剝去蛋殼)

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家裡沒有油蔥酥和味碄就沒加了,貪心另加豆乾,香菇和蛋也增量,結果醬汁變的太少,所以有再加一點水,但味道還是很好,鹹度剛好,二個孩子非常喜歡💕謝謝提供食譜
Ashley HuangAshley Huang

家裡沒有油蔥酥和味碄就沒加了,貪心另加豆乾,香菇和蛋也增量,結果醬汁變的太少,所以有再加一點水,但味道還是很好,鹹度剛好,二個孩子非常喜歡💕謝謝提供食譜

作者已回覆
多謝分享,我們家吃得比較淡,五匙的醬油降成兩匙了,另外加了油膏一匙🙏🏻
QthingQthing

多謝分享,我們家吃得比較淡,五匙的醬油降成兩匙了,另外加了油膏一匙🙏🏻

作者已回覆
好吃😋謝謝分享
Lo AlisaLo Alisa

好吃😋謝謝分享

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場

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