👩🏻‍🍳滷香菇肉燥+滷蛋 滷肉時可以加幾顆蒸煮蛋⋯順變滷蛋吧

👩🏻‍🍳滷香菇肉燥+滷蛋


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滷肉時可以加幾顆蒸煮蛋⋯順變滷蛋吧

時間
30 分鐘
食材
適量
3湯匙
1湯匙
5湯匙
2小匙
2顆
2湯匙
少許
1湯匙
醃豬絞肉
3湯匙
2湯匙
少許
少許
看全部食材
  • 1
    先醃豬絞肉。加米酒,醬油。胡椒粉。五味粉。攪拌均勻放入冰箱。醃15分
  • 2
    雞蛋用電鍋先蒸熟-直接放在小鍋裡,鍋中不放水。在外鍋加2杯水。 醃肉及蒸雞蛋的時間來準備別的食材
  • 3
    泡香菇的水用200cc。別倒掉,等等要加入鍋裡。右上的那個碗裡是用調理碗,一次性的把大蒜攪碎末,冰在冰箱裡。每餐要加大蒜就挖要的量下鍋就好。很方便唷
  • 4
    起鍋。倒入約50元大小的油放入大蒜末跟薑末
  • 5
    再放入碎香菇。爆香
  • 6
    把大蒜,薑,香菇先成起備用。因為要炒豬肉。把豬肉的油煸出來。香菇會吸水吸油。所以先盛起,備用。
  • 7
    同一鍋(不洗鍋)放入豬肉炒到半熟,倒入冰糖
  • 8
    放入油蔥酥。跟蔭瓜與蔭瓜汁
  • 9
    放入香菇。大蒜。薑
  • 10
    炒均勻後倒入小鍋裡
  • 11
    加入200cc的水。跟泡香菇的水200cc。加入鹽巴2小匙。味精3小匙。醬油5湯匙。
  • 12
    放入水煮蛋跟蔥段。放入電鍋滷⋯外鍋3杯水。大約半小時
  • 13
    滷好了
  • 14
    滷的越久蛋的顏色越上色唷
  • 15
    這是前一天滷的冬瓜剩一點點,就再與滷肉燥再加在一起攪拌,一起滷一滷。更好吃。 我的食譜裡有分享滷冬瓜的食譜(我還加了皎白筍,紅蘿蔔,破布子⋯⋯)很好吃唷。
小撇步

蛋蒸熟了放入保鮮盒裡,放水至一半。蓋上蓋子。搖晃雞蛋。蛋殼就脫落囉⋯⋯
(我的食譜裡有分享如何快速的剝去蛋殼)

2019/07/15 發表 1,796 瀏覽
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