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Ariel新手廚房
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絲瓜炒牡蠣

絲瓜炒牡蠣

描述

這幾年的牡蠣都好貴,雖身在牡蠣盛產的鄉鎮,卻因為多數餐廳、地方小吃總是先行向砢商下訂,導致有錢買蚵卻也不見得買的到😢
思思念念的,沒想到回鄉替母親過節,意外得到娘親剛買的鮮蚵3斤,省著吃😂😂😂

26 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先洗好蚵仔、切好絲瓜。
蚵仔洗時要仔細洗出殘留的殼,很重要。
蚵仔在從剝除的過程中很容易連殼切下,這邊要注意一下唷。

    先洗好蚵仔、切好絲瓜。 蚵仔洗時要仔細洗出殘留的殼,很重要。 蚵仔在從剝除的過程中很容易連殼切下,這邊要注意一下唷。

  • 薑爆香,建議薑放多一點唷,我的薑太少了(遺憾)

    爆香,建議放多一點唷,我的太少了(遺憾)

  • 先下絲瓜拌炒加一湯匙,千萬不要太多,後面絲瓜跟蚵仔都會出水唷。
稍微悶一下,讓絲瓜稍軟一點就好。

    先下絲瓜拌炒加一湯匙,千萬不要太多,後面絲瓜跟蚵仔都會出水唷。 稍微悶一下,讓絲瓜稍軟一點就好。

  • 半軟時繼續稍微扮炒一下,加入蚵仔。

    半軟時繼續稍微扮炒一下,加入蚵仔。

  • 加入蚵仔後,扮炒一下,蓋鍋,鍋蓋有水珠就能轉小火,約2-3分鐘,調味後就可以起鍋。

    加入蚵仔後,扮炒一下,蓋鍋,鍋蓋有水珠就能轉小火,約2-3分鐘,調味後就可以起鍋。

小撇步

先炒軟絲瓜,主要是讓蚵仔不要太過熟。
如果家裡有麵線,再丟一點麵線下去也很家鄉味唷😍

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