絲瓜炒牡蠣


Ariel新手廚房
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這幾年的牡蠣都好貴,雖身在牡蠣盛產的鄉鎮,卻因為多數餐廳、地方小吃總是先行向砢商下訂,導致有錢買蚵卻也不見得買的到😢
思思念念的,沒想到回鄉替母親過節,意外得到娘親剛買的鮮蚵3斤,省著吃😂😂😂

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
一條
一斤
酌量
一湯匙
酌量
  • 1
    先洗好蚵仔、切好絲瓜。 蚵仔洗時要仔細洗出殘留的殼,很重要。 蚵仔在從剝除的過程中很容易連殼切下,這邊要注意一下唷。
  • 2
    薑爆香,建議薑放多一點唷,我的薑太少了(遺憾)
  • 3
    先下絲瓜拌炒加一湯匙,千萬不要太多,後面絲瓜跟蚵仔都會出水唷。 稍微悶一下,讓絲瓜稍軟一點就好。
  • 4
    半軟時繼續稍微扮炒一下,加入蚵仔。
  • 5
    加入蚵仔後,扮炒一下,蓋鍋,鍋蓋有水珠就能轉小火,約2-3分鐘,調味後就可以起鍋。
  • 6
小撇步

先炒軟絲瓜,主要是讓蚵仔不要太過熟。
如果家裡有麵線,再丟一點麵線下去也很家鄉味唷😍

2019/05/19 發表 1,150 瀏覽
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