薑汁椰奶蛋酒

小磨坊
439 食譜 1,090 粉絲

以椰漿為基底的無酒精版蛋酒,喝起來有點像奶酒口感,微帶濃稠口感,但尾韻帶有椰子香氣,是道適合耶誕節慶的飲品!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

2顆
150ml
250ml
5片
1/2小匙
1-2小匙
2根
些許
1大匙
1小匙
  • 鍋中放入蛋黃,加入荳蔻粉、薑母粉及糖粉,用打蛋器拌勻備用。

    鍋中放入蛋黃,加入荳蔻粉、薑母粉及糖粉,用打蛋器拌勻備用。

  • 小湯鍋中裝水,加入薑片及肉桂棒,中火煮約15分鐘。

    小湯鍋中裝水,加入薑片及肉桂棒,中火煮約15分鐘。

  • 取100ml的薑片肉桂水倒回小鍋中,剩下的水不要倒掉, 放旁備用。

  • 將椰漿加入100ml的薑片肉桂水,中火加熱到滾,加熱過程中不斷攪拌,才不容易燒焦;喜歡濃一點的肉桂味,可以將肉桂棒放入一起加熱。

    將椰漿加入100ml的薑片肉桂水,中火加熱到滾,加熱過程中不斷攪拌,才不容易燒焦;喜歡濃一點的肉桂味,可以將肉桂棒放入一起加熱。

  • 取出肉桂棒,將煮滾的椰漿緩緩倒入蛋黃液,邊倒時要用打蛋器不斷攪拌,才不會產生蛋黃結塊。

    取出肉桂棒,將煮滾的椰漿緩緩倒入蛋黃液,邊倒時要用打蛋器不斷攪拌,才不會產生蛋黃結塊。

  • 將拌勻的椰漿蛋黃液倒回小鍋小火加熱,並加入鮮奶油直到小滾微濃稠,加熱時不斷用打蛋器攪拌。

  • 若比例太濃稠,可將剩下的薑水加入。

  • 離火後,直接加入香草精即完成。

308 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小磨坊
439 食譜 1,090 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒獅子頭 鳳梨蝦球 紅燒肉 炸年糕 回鍋肉 刈包 發糕 新豬肉 糖醋魚 佛跳牆 砂鍋魚頭 牛排 植物肉 新餐肉 燉牛肉 鴨賞 蒜頭雞湯 天使紅蝦 桂圓紅棗茶 烏魚子 紅燒牛肉 泡菜鍋 東坡肉 米糕 年菜 梅干扣肉 蘿蔔糕 豬腳 薑母鴨 獅子頭 蝦子 部隊鍋 石斑魚 水餃 滴雞精 雪q餅 紅豆湯 素食年菜 滷豬腳 羊肉爐 脆皮燒肉 雞胸肉 壽喜燒 糖醋排骨 鱸魚 櫻花蝦 麻油雞 湯圓 鹽水雞 鮭魚