薑汁椰奶蛋酒
以椰漿為基底的無酒精版蛋酒，喝起來有點像奶酒口感，微帶濃稠口感，但尾韻帶有椰子香氣，是道適合耶誕節慶的飲品!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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鍋中放入蛋黃，加入荳蔻粉、薑母粉及糖粉，用打蛋器拌勻備用。
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小湯鍋中裝水，加入薑片及肉桂棒，中火煮約15分鐘。
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取100ml的薑片肉桂水倒回小鍋中，剩下的水不要倒掉， 放旁備用。
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將椰漿加入100ml的薑片肉桂水，中火加熱到滾，加熱過程中不斷攪拌，才不容易燒焦;喜歡濃一點的肉桂味，可以將肉桂棒放入一起加熱。
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取出肉桂棒，將煮滾的椰漿緩緩倒入蛋黃液，邊倒時要用打蛋器不斷攪拌，才不會產生蛋黃結塊。
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將拌勻的椰漿蛋黃液倒回小鍋小火加熱，並加入鮮奶油直到小滾微濃稠，加熱時不斷用打蛋器攪拌。
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若比例太濃稠，可將剩下的薑水加入。
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離火後，直接加入香草精即完成。
