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薑汁椰奶蛋酒

薑汁椰奶蛋酒

描述

以椰漿為基底的無酒精版蛋酒,喝起來有點像奶酒口感,微帶濃稠口感,但尾韻帶有椰子香氣,是道適合耶誕節慶的飲品!

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中放入蛋黃,加入荳蔻粉、薑母粉及糖粉,用打蛋器拌勻備用。

    鍋中放入蛋黃,加入荳蔻粉、母粉及糖粉,用打蛋器拌勻備用。

  • 小湯鍋中裝水,加入薑片及肉桂棒,中火煮約15分鐘。

    小湯鍋中裝水,加入片及肉桂棒,中火煮約15分鐘。

  • 取100ml的肉桂水倒回小鍋中,剩下的水不要倒掉, 放旁備用。

  • 將椰漿加入100ml的薑片肉桂水,中火加熱到滾,加熱過程中不斷攪拌,才不容易燒焦;喜歡濃一點的肉桂味,可以將肉桂棒放入一起加熱。

    將椰漿加入100ml的肉桂水,中火加熱到滾,加熱過程中不斷攪拌,才不容易燒焦;喜歡濃一點的肉桂味,可以將肉桂棒放入一起加熱。

  • 取出肉桂棒,將煮滾的椰漿緩緩倒入蛋黃液,邊倒時要用打蛋器不斷攪拌,才不會產生蛋黃結塊。

    取出肉桂棒,將煮滾的椰漿緩緩倒入蛋黃液,邊倒時要用打蛋器不斷攪拌,才不會產生蛋黃結塊。

  • 將拌勻的椰漿蛋黃液倒回小鍋小火加熱,並加入鮮奶油直到小滾微濃稠,加熱時不斷用打蛋器攪拌。

  • 若比例太濃稠,可將剩下的水加入。

  • 離火後,直接加入香草精即完成。

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