在家做~薑母糖

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前兩年在台灣菜市場見到有賣小塊包裝的~薑母茶磚
薑母茶不就是老薑跟糖
商家也許是想讓商品多樣化
所以薑母茶也不是單純的薑母茶
還有一大堆的名堂
只是令人擔心的是
那個純嗎??
有其他的添加物嗎??
最近的台灣食安風暴讓我不得不懷疑
決定自己動手做安心一些
**從開火到煮好關火
[愛買]這一回花了65分鐘左右
其實要看自己的爐火才能決定起鍋時間
小口小口咬著吃
或是用熱開水泡著喝
都非常美味

食材

老薑 600g
600g
紅糖 600g
麥芽糖 100g
  • 1 1.老薑清洗乾淨([愛買]用牙刷刷洗的)
  • 2 2.洗好的老薑陰乾, 用調理機打碎 (沒調理機就用磨薑板磨成薑泥) (再不然就用手工切碎了)
  • 3 3.鍋中放砂糖,紅糖,麥芽糖與打碎了的老薑
  • 4 4.開小火慢慢煮, (實際上~前45分鐘都是呈現液體狀) 用攪拌至糖變黏稠有絲出現 (請小心溫度非常高不要被燙傷) 準備一碗冷開水, 把糖滴入冷開水中會馬上凝結就可以關火.
  • 5 5.在容器中鋪上烤盤紙 倒入煮好的糖漿
  • 6 6.放涼切塊
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小撇步

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2014/09/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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