醃鹹蛋
Natalie H. F. Ng鹹蛋的蛋黃特別美味，我把自製的鹹鴨蛋送給不認識鹹蛋的朋友，他們對它的好滋味嘖嘖稱奇，還求問如何製作。 其實製作鹹蛋真是簡單又不容易...
食材：生鴨蛋、水、鹽、白酒/料酒
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瑪德蓮蛋糕．香橙蜂蜜味
Natalie H. F. Ng做法式瑪德蓮蛋糕，比做一般的蛋糕要複雜一點點，因為有一道「焦化」牛油的過程；但只要掌握了步驟和要訣，定能駕輕就熟。 「焦香牛油」有...
食材：低筋麵粉、無鹽牛油、細砂糖、蜂蜜、蛋、橙皮茸、泡打粉
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柴魚花生豬骨粥
Natalie H. F. Ng一位長輩曾教我，煲粥前用少許油和鹽腌米，煲出來的粥便會香綿軟滑。這個小技巧想必是廣東人煲粥的祕技，大家不妨也試試～ 於我來說，這道...
食材：白米、豬骨、花生、柴魚乾、薑、水、腌米用 - 油、- 鹽
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彩椒鴨蛋餅
Natalie H. F. Ng這份奄列當然可以用雞蛋來做，而且也較正路；為了紀念我家養的一只母鴨子開始生蛋，我用牠的幾個初蛋做了這道料理，在我看來是十分珍貴的。...
食材：鴨/雞蛋、紅/橙/黃/綠椒、薑、調味料 - 白胡椒粉、- 鹽
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滷肉飯
Natalie H. F. Ng去年在台灣，吃了很多家店的滷肉飯還意猶未盡，回紐後煮了很大很大的一鍋滷肉，有了這一味，再配道簡單蔬菜，很多頓飯都變得簡約又不失豐盛...
食材：豬絞肉、油蔥酥、水、調味料 - 料酒、- 生抽、- 冰糖、- 五香粉、- 白胡椒粉、- 花生醬
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韓國泡菜
Natalie H. F. Ng參考了網上一些泡菜食譜，綜合和篩選了材料，然後份量按自己心意，腌製出來後，酸中帶辣，鹹甜俱備，爽脆鮮明，是我喜歡的味道。 自家製作...
食材：大白菜、梨、白蘿蔔、蔥、韭菜、西芹、薑、蒜頭、海鹽、水、調味料 - 辣椒粉、- 黃糖、- 魚露、- 蝦醬、- 海鹽
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吞拿魚青醬貝殼粉
Natalie H. F. Ng躺在櫥櫃內好一段時日的貝殼意大利粉，最近被我泡製了；我跟隨包裝上的食譜，作一點變化，加一些材料，味道的主線是香噴噴的核桃香蒜青醬；...
食材：貝殼意大利粉、吞拿魚肉、櫻桃蕃茄、黃椒、青醬 - 核桃、- 帕瑪森芝士、- 新鮮羅勒葉、- 蒜頭、- 橄欖油、- 檸檬汁、- 鹽
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西班牙海鮮飯
Natalie H. F. NgPaella來自西班牙的第三大城市——瓦倫西亞(Valencia)，又被稱為「大鍋飯」，因為Paella這個名詞在當地是「鍋」的意...
食材：橄欖油、蒜頭、紫洋蔥、紅辣椒、青豆、蕃茄、西班牙辣香腸、魷魚筒、帶子、大蝦、青口、雞湯、西班牙米、檸檬、調味料：鹽、藏紅花、香葉、辣椒粉、乾牛至葉
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韓式海鮮炒年糕
Natalie H. F. Ng做韓式炒年糕其實很簡單，靈魂是韓國辣椒醬，只要加了它，就八九不離十。 第一次吃炒年糕，是由其中一位韓國朋友親自做的。除了年糕，他加...
食材：年糕、蝦仁、魷魚、帶子、高麗菜、胡蘿蔔、洋葱、水、鹽、黃糖、辣椒醬
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薑蜜仙草芋圓蕃薯圓
Natalie H. F. Ng芋圓和蕃薯圓像雙生兒，常常結伴出現，形影不離。 廚房裡有芋頭和蕃薯，思索如何利用它們之際，靈機一觸——「芋圓和蕃薯圓」是最好的方案...
食材：芋圓材料：芋頭、蕃薯粉/地瓜粉、太白粉、白砂糖、清水、蕃薯圓材料：蕃薯、白砂糖
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雙芝雙魚雙薯派
Natalie H. F. Ng雙芝是Cheddar Cheese和Cream Cheese，雙魚是Tarakihi Fish和三文魚，雙薯是蕃薯和馬鈴薯。 主材...
食材：三文魚柳、白魚柳、蝦仁、洋蔥、洋芫茜、車打芝士、馬鈴薯、蕃薯、牛奶、醃魚料：白酒、乾洋芫茜片、鹽、白胡椒粉、芝士白醬料：牛油、粟米粉、牛奶、忌廉、忌廉芝士、肉豆蔻粉、鹽
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法式焦糖布丁
Natalie H. F. Ng不要被「法式」二字嚇到，只要備齊了工具和材料，這道甜品，其實再簡單不過；而工具和材料，亦不複雜。 試做了兩個版本，一個全蛋黃，另一...
食材：全蛋黃版--厚奶油、牛奶、白砂糖、蛋黃、香草精、有蛋白版--厚奶油、蛋黃、全蛋
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梨撻伴軟芝士
Natalie H. F. Ng品嚐過後才發覺，軟芝士是有點喧賓奪主的陪襯。Mascarpone是一款意大利芝士，最初來自意大利的城市——米蘭的南部地區，口感像忌...
食材：梨、急凍酥皮、無鹽牛油、細砂糖、檸檬、香草精、清水、馬斯卡泊尼芝士、黃糖
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白巧克力咖啡蛋糕
Natalie H. F. Ng這是2014年做的母親節獻禮。 咖啡的苦與白巧克力的甜，使味道變得多層次，不怕苦，也不會太甜，剛剛好。 https://www.f...
食材：咖啡蛋糕 - 自發麵粉、無鹽牛油、細砂糖、雞蛋、咖啡粉、白巧克力糖霜 - 無鹽牛油、白巧克力、糖霜、牛奶
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迷你花生醬香蕉杯子蛋糕
Natalie H. F. Ng這款蛋糕的質地較濕潤稠密，因上面覆蓋的花生醬忌廉芝士糖霜有一定的甜度，所以蛋糕本體輕減了糖份，平衡整體的甜度。 https://w...
食材：花生醬香蕉蛋糕 - 熟香蕉、自發麵粉、含鹽牛油、黄糖、花生醬、雞蛋、牛奶、花生醬忌廉芝士糖霜-無鹽牛油、忌廉芝士、花生醬、糖霜
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蔓越莓燕麥餅乾
Natalie H. F. Ng燕麥是飽腹佳品，含豐富的水溶性纖維，多吃有助降血壓和降膽固醇；它還含有一種谷物中稀有的營養元素—皂甙，皂甙是人蔘的主要營養成份，可...
食材：燕麥片、蔓越莓、無鹽牛油、細砂糖、自發麵粉、牛奶、白芝麻、雞蛋、鹽
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香草曲奇
Natalie H. F. Ng這些曲奇是2012年的母親節做的，不經不覺已過了三年。 這些濃濃牛油味的香草心型曲奇餅，做給任何愛的人吃，都合適呢。 https:...
食材：中筋麵粉、牛油 (含鹽或無鹽均可)、細砂糖、糖霜、香草精
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醬肉包
Natalie H. F. Ng完全是憑記憶猜出來的餡料，也許和我以往吃的並非一個味道，不過好吃就是了，對吧？！ 個頭大的醬肉包，可以大口咬，很滿足！ https...
食材：醬肉餡材料 - 五花肉、豆乾、蔥花、薑蓉、醬肉餡調味料 - 料酒、黃豆醬、辣豆瓣醬、老抽、生抽、玉米粉、水、麵糰材料 - 中筋麵粉、溫水、白砂糖、酵母
