塔香豆腐排
來點不太一樣的素菜料理吧:)) 九層塔加熱處理後的香氣真的很迷人，可奇怪的是小朋友們有時看到一大瓣一大瓣的九層塔葉就是不買單@@?不過把它切的碎碎的，和到豆腐泥裡，煎成外層香酥內餡軟嫩的豆腐排就沒問題了:)) 簡單方便的料理，輕鬆10分鐘就可以上桌嚕^0^
食材
板豆腐(約200g)
1塊
九層塔
1把
蛋汁
1大匙
地瓜粉
1-1/2大匙
麵包粉
1大匙
調味料
醬油
2~2-1/2大匙
糖
1/2茶匙
白胡椒
1茶匙
香油
1茶匙
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![板豆腐用紙巾吸乾水份後壓成泥；九層塔取葉切成細末，再加入蛋汁、地瓜粉、麵包粉[調味料]後充份混合均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 板豆腐用紙巾吸乾水份後壓成泥；九層塔取葉切成細末，再加入蛋汁、地瓜粉、麵包粉調味料後充份混合均勻。 -
2 適量油熱平底鍋，挖一大匙豆腐泥平鋪在鍋上，中火煎成兩面皆微焦香就完成嚕。
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3 p.s. 豆腐泥的內餡很軟，所以需要有點耐心文火等一面都煎成定型後再翻面，過程中避免再翻動，這樣外觀就會美美滴:))
![板豆腐用紙巾吸乾水份後壓成泥；九層塔取葉切成細末，再加入蛋汁、地瓜粉、麵包粉[調味料]後充份混合均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/105164/large_8d60dd32ae3bedaa.jpg)
小撇步
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