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來點不太一樣的素菜料理吧:)) 九層塔加熱處理後的香氣真的很迷人,可奇怪的是小朋友們有時看到一大瓣一大瓣的九層塔葉就是不買單@@?不過把它切的碎碎的,和到豆腐泥裡,煎成外層香酥內餡軟嫩的豆腐排就沒問題了:)) 簡單方便的料理,輕鬆10分鐘就可以上桌嚕^0^

食材
板豆腐(約200g)
1塊
九層塔
1把
蛋汁
1大匙
地瓜粉
1-1/2大匙
麵包粉
1大匙
調味料
醬油
2~2-1/2大匙
1/2茶匙
白胡椒
1茶匙
香油
1茶匙
  • 1
    板豆腐用紙巾吸乾水份後壓成泥;九層塔取葉切成細末,再加入蛋汁、地瓜粉、麵包粉調味料後充份混合均勻。
  • 2
    適量油熱平底鍋,挖一大匙豆腐泥平鋪在鍋上,中火煎成兩面皆微焦香就完成嚕。 
  • 3
    p.s. 豆腐泥的內餡很軟,所以需要有點耐心文火等一面都煎成定型後再翻面,過程中避免再翻動,這樣外觀就會美美滴:))
小撇步

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2012/10/17 發表 3.7 萬 瀏覽
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請問是不是要壓薄一點比較容易成形呢?

5 years ago
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用吐司麵包取代麵包粉可以嗎?

6 years ago
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了解,謝謝回覆.

6 years ago
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請問:麵包粉不加可以嗎?

6 years ago