水果醋漬小蕃茄～
描述
母親節快到了，總免不了家庭聚餐，此時餐桌上來道醋漬蕃茄，絕對是大家的最愛⋯⋯解油膩感和幫助消化。利用上一篇自己泡的胭脂梅醋和之前泡的金鑽鳯梨醋，做一道開胃菜～綜合水果醋漬小蕃茄。
ps：此照片為剛做好的成品，小蕃茄會因醃漬愈多天而表皮微皺，屬正常現象，但是更入味。
步驟
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小蕃茄洗淨，用熱水川燙一下，勿太久
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燙好的蕃茄瀝乾
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把小蕃茄的皮膜撕掉，放涼
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綜合水果醋（梅子醋＋鳯梨醋），加入放涼後的小蕃茄，輕輕拌勻，試試看，如果水果醋是屬於比較不甜的，則可以在此時加入適量的蜂蜜拌勻。 ps：水果醋淹過小蕃茄即可。
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裝入玻璃瓶內，冷藏保存。 冷藏至少一晚後再吃。 2～3天後更入味，但是也不要吃太久（一週～二週還0k喔，不過也要視個人加入的醋品質不同而定）
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用乾淨的湯匙舀一些到小碟子內，要放一點汁和果粒，果片～上桌享用。 ps：建議不要空腹吃喔，飯後吃可解油膩和幫助消化。
小撇步
ps：現在已經是梅子季節的尾聲了，幾乎快沒了。但是5－7月確是鳯梨產季，想要試試看做鳳梨醋的朋友可以趁鳯梨產季做一甕喔。
參考作法：之前作者有po過17號金鑽鳯梨醋和蘋果檸檬醋（7－8月是檸檬產季）
