醋漬番茄 (梅漬小番茄)

材料真的非常非常簡單 這次我一樣使用之前用過的純釀米醋

先將小番茄用清水洗淨後

每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字 如果覺得麻煩這步驟可省略，但等等脫皮可能就要多花點時間

準備一鍋滾水 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 非常重要!!!!!!! 下鍋前，先準備一碗冰塊水在旁邊備用

大概30秒~40秒，看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉

接著將小番茄們，立刻放入冰塊水中冰鎮

這樣小番茄就很好脫皮了

一邊哄小孩，一邊幫小番茄脫衣服 一下蕃茄們就處理完畢，好可愛啊

接著處理醃料的部份 前面我有說，因為我喜歡吃酸一點 所以米醋跟水的比例，我取1:2 若不想這麼酸，可調整為1:3就好唷 取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中

再倒入200cc的冷開水

若家中有梅粉，可加入適量的梅粉增添風味 如果沒有梅粉，想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以! 但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。

再把一顆顆脫好衣服的小番茄，放入攪拌均勻的醃料中

稍微輕輕攪拌後 就可以將蓋子蓋上，放入冰箱冷藏，至少要過夜 個人是放個一天一夜味道就非常足夠

隔天晚上取出 一打開，酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!

撈起一顆小番茄試試味道 如果覺得不夠酸，可再多浸泡幾個小時 基本上，冰過夜味道都很足夠了

如果覺得味道足夠、喜歡 就可將番茄們撈起來盛盤，不要繼續浸泡在醃料中 免得過酸反而不好入口

如果小番茄買來不甜，覺得單吃無趣 做成醋漬番茄，晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味 冰冰涼涼，夏天當成涼拌菜很棒哦