醋漬番茄 (梅漬小番茄)

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小番茄益處多,適量攝取醋對人體也很好
將兩者結合,做成醋漬番茄
酸酸甜甜滋開胃啊

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小番茄(半盒) 250g
冷開水 200cc
米醋 100cc
梅粉 適量
  • 1材料真的非常非常簡單 這次我一樣使用之前用過的純釀米醋
  • 2先將小番茄用清水洗淨後
  • 3每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字 如果覺得麻煩這步驟可省略,但等等脫皮可能就要多花點時間
  • 4準備一鍋滾水 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 非常重要!!!!!!! 下鍋前,先準備一碗冰塊水在旁邊備用
  • 5 大概30秒~40秒,看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉
  • 6接著將小番茄們,立刻放入冰塊水中冰鎮
  • 7這樣小番茄就很好脫皮了
  • 8一邊哄小孩,一邊幫小番茄脫衣服 一下蕃茄們就處理完畢,好可愛啊
  • 9接著處理醃料的部份 前面我有說,因為我喜歡吃酸一點 所以米醋跟水的比例,我取1:2 若不想這麼酸,可調整為1:3就好唷 取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中
  • 10再倒入200cc的冷開水
  • 11若家中有梅粉,可加入適量的梅粉增添風味 如果沒有梅粉,想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以! 但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。
  • 12再把一顆顆脫好衣服的小番茄,放入攪拌均勻的醃料中
  • 13稍微輕輕攪拌後 就可以將蓋子蓋上,放入冰箱冷藏,至少要過夜 個人是放個一天一夜味道就非常足夠
  • 14隔天晚上取出 一打開,酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!
  • 15撈起一顆小番茄試試味道 如果覺得不夠酸,可再多浸泡幾個小時 基本上,冰過夜味道都很足夠了
  • 16如果覺得味道足夠、喜歡 就可將番茄們撈起來盛盤,不要繼續浸泡在醃料中 免得過酸反而不好入口
  • 17如果小番茄買來不甜,覺得單吃無趣 做成醋漬番茄,晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味 冰冰涼涼,夏天當成涼拌菜很棒哦
贊助

小撇步

米醋為先前廠商提供的,若有需求可自行至官網查詢詳細資訊

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2017/07/31 發表 1,949 瀏覽

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