醋漬番茄 (梅漬小番茄)

Kate媽咪
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描述

小番茄益處多,適量攝取醋對人體也很好
將兩者結合,做成醋漬番茄
酸酸甜甜滋開胃啊

詳細全圖文 https://goo.gl/MRTTZb
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

200cc
100cc
適量

步驟

  • 材料真的非常非常簡單

這次我一樣使用之前用過的純釀米醋

    材料真的非常非常簡單 這次我一樣使用之前用過的純釀米醋

  • 先將小番茄用清水洗淨後

    先將小番茄用清水洗淨後

  • 每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字

如果覺得麻煩這步驟可省略,但等等脫皮可能就要多花點時間

    每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字 如果覺得麻煩這步驟可省略,但等等脫皮可能就要多花點時間

  • 準備一鍋滾水

水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋

非常重要!!!!!!!

下鍋前,先準備一碗冰塊水在旁邊備用

    準備一鍋滾水 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 水滾後小番茄再下鍋 非常重要!!!!!!! 下鍋前,先準備一碗冰塊水在旁邊備用

  •  大概30秒~40秒,看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉

    大概30秒~40秒,看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉

  • 接著將小番茄們,立刻放入冰塊水中冰鎮

    接著將小番茄們,立刻放入冰塊水中冰鎮

  • 這樣小番茄就很好脫皮了

    這樣小番茄就很好脫皮了

  • 一邊哄小孩,一邊幫小番茄脫衣服

一下蕃茄們就處理完畢,好可愛啊

    一邊哄小孩,一邊幫小番茄脫衣服 一下蕃茄們就處理完畢,好可愛啊

  • 接著處理醃料的部份

前面我有說,因為我喜歡吃酸一點

所以米醋跟水的比例,我取1:2

若不想這麼酸,可調整為1:3就好唷

取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中

    接著處理醃料的部份 前面我有說,因為我喜歡吃酸一點 所以米醋跟水的比例,我取1:2 若不想這麼酸,可調整為1:3就好唷 取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中

  • 再倒入200cc的冷開水

    再倒入200cc的冷開水

  • 若家中有梅粉,可加入適量的梅粉增添風味

如果沒有梅粉,想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以!

但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。

    若家中有梅粉,可加入適量的梅粉增添風味 如果沒有梅粉,想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以! 但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。

  • 再把一顆顆脫好衣服的小番茄,放入攪拌均勻的醃料中

    再把一顆顆脫好衣服的小番茄,放入攪拌均勻的醃料中

  • 稍微輕輕攪拌後

就可以將蓋子蓋上,放入冰箱冷藏,至少要過夜

個人是放個一天一夜味道就非常足夠

    稍微輕輕攪拌後 就可以將蓋子蓋上,放入冰箱冷藏,至少要過夜 個人是放個一天一夜味道就非常足夠

  • 隔天晚上取出

一打開,酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!

    隔天晚上取出 一打開,酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!

  • 撈起一顆小番茄試試味道

如果覺得不夠酸,可再多浸泡幾個小時

基本上,冰過夜味道都很足夠了

    撈起一顆小番茄試試味道 如果覺得不夠酸,可再多浸泡幾個小時 基本上,冰過夜味道都很足夠了

  • 如果覺得味道足夠、喜歡

就可將番茄們撈起來盛盤,不要繼續浸泡在醃料中

免得過酸反而不好入口

    如果覺得味道足夠、喜歡 就可將番茄們撈起來盛盤,不要繼續浸泡在醃料中 免得過酸反而不好入口

  • 如果小番茄買來不甜,覺得單吃無趣

做成醋漬番茄,晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味

冰冰涼涼,夏天當成涼拌菜很棒哦

    如果小番茄買來不甜,覺得單吃無趣 做成醋漬番茄,晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味 冰冰涼涼,夏天當成涼拌菜很棒哦

小撇步

米醋為先前廠商提供的,若有需求可自行至官網查詢詳細資訊

奉上傳送門 https://goo.gl/HPQRn9

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Kate媽咪 51 食譜 1,041 粉絲

家人滿足的神情,是我努力不懈,專研新菜色的動力 想以最適合孩子吃的方式,變化出美味營養兼具的點心 - 端出點心,看孩子眼神發光的樣子 再累,都值得 - 歡迎關注粉絲團,有許多烘焙及育兒生活唷:) https://www.facebook.com/sunny1031115/

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