菇菇鯛魚味噌湯(with小魚干高湯) 充滿海味的味噌湯

菇菇鯛魚味噌湯(with小魚干高湯)


慵懶的靴靴
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充滿海味的味噌湯

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
100g
半朵
半盒
適量
少許
少許
小魚干高湯
10g
500cc
  • 1
    小魚干煸乾去腥,然後泡水30分鐘
  • 2
    大火煮滾浮沫撈掉,浸泡五分鐘,即可把小魚干過濾掉,高湯完成
  • 3
    用香油炒鴻喜菇,待菇菇微焦撒點鹽起鍋
  • 4
    高湯煮滾,把菇菇、豆腐及鯛魚塊下去滾
  • 5
    味噌用溫水先攪拌均勻
  • 6
    等湯打滾後,熄火將味噌倒進去均勻混合即可
小撇步

1.小魚干怕腥可以把頭跟內臟去除

2.味噌與水的比例是1:6

3.味噌一定要先用溫水化開,且不用開火煮,這樣營養不會流失

2019/05/06 發表 812 瀏覽
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