菇菇鯛魚味噌湯(with小魚干高湯)

慵懶的靴靴
54 食譜 83 粉絲

充滿海味的味噌湯

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

100g
半朵
半盒
適量
少許
少許
小魚干高湯
10g
500cc
  • 小魚干煸乾去腥,然後泡水30分鐘

    小魚干煸乾去腥,然後泡水30分鐘

  • 大火煮滾浮沫撈掉,浸泡五分鐘,即可把小魚干過濾掉,高湯完成

    大火煮滾浮沫撈掉,浸泡五分鐘,即可把小魚干過濾掉,高湯完成

  • 用香油炒鴻喜菇,待菇菇微焦撒點鹽起鍋

    用香油炒鴻喜菇,待菇菇微焦撒點鹽起鍋

  • 高湯煮滾,把菇菇、豆腐及鯛魚塊下去滾

    高湯煮滾,把菇菇、豆腐及鯛魚塊下去滾

  • 味噌用溫水先攪拌均勻

    味噌用溫水先攪拌均勻

  • 等湯打滾後,熄火將味噌倒進去均勻混合即可

小撇步

1.小魚干怕腥可以把頭跟內臟去除

2.味噌與水的比例是1:6

3.味噌一定要先用溫水化開,且不用開火煮,這樣營養不會流失

1,526 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
慵懶的靴靴
54 食譜 83 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 蝦子 櫻花蝦 紅燒牛肉 滷豬腳 新豬肉 砂鍋魚頭 鮭魚 天使紅蝦 紅豆湯 刈包 壽喜燒 脆皮燒肉 雞胸肉 燉牛肉 鴨賞 炸年糕 豬腳 回鍋肉 鹽水雞 牛排 米糕 糖醋排骨 部隊鍋 石斑魚 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 發糕 湯圓 烏魚子 糖醋魚 佛跳牆 植物肉 素食年菜 鱸魚 桂圓紅棗茶 紅燒肉 東坡肉 梅干扣肉 新餐肉 年菜 蒜頭雞湯 薑母鴨 獅子頭 麻油雞 雪q餅 滴雞精 羊肉爐 水餃