Tomatoo 14 食譜 49 粉絲 追蹤 酸辣湯 172 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 筍子 6 紅蘿蔔 5 黑木耳 4 板豆腐 5 豬血 5 豬肉 4 菇類 3 雞蛋 5 柴魚片 2 青蔥 3 太白粉 2 醬油 1 米酒 1 黑醋 2 白醋 4 辣豆瓣醬 2 胡椒粉 4 香油 2 辣椒 2 看全部食材 步驟 備料,先將筍子切絲(像我很懶就直接買現成的XD) 市售筍製品都有添加亞硫酸鹽,洗淨後,煮鍋水,川燙,去除筍乾的酸和鹹味。 將紅蘿蔔、黑木耳、豬肉切絲,青蔥切成蔥花,辣椒切片。 (為了清冰箱,我也把菇類切絲加入了,代替金針菇XD) 將豬血、板豆腐,切成條狀或絲(個人覺得條狀吃起來口感比較好!) 煮鍋水,水滾後,加柴魚片,再將切絲的配料都放進鍋內 醃豬肉,加入些許米酒、醬油、太白粉 水滾後將豬肉放進鍋內 調味,隨個人喜好加入調味料(胡椒粉、辣豆瓣醬黑醋、醬油、鹽、香油),太白粉加水勾芡 大滾後,加入拌勻的蛋&蔥,最後再倒入白醋,白醋一定要最後加酸味才會出來!! 上菜囉~~ (料非常多) 7,898 瀏覽 2019/05/05 發表