酸辣湯

Tomatoo
14 食譜 37 粉絲

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備料,先將筍子切絲(像我很懶就直接買現成的XD)

    備料,先將筍子切絲(像我很懶就直接買現成的XD)

  • 市售筍製品都有添加亞硫酸鹽,洗淨後,煮鍋水,川燙,去除筍乾的酸和鹹味。

    市售筍製品都有添加亞硫酸鹽,洗淨後,煮鍋水,川燙,去除筍乾的酸和鹹味。

  • 將紅蘿蔔、黑木耳、豬肉切絲,青蔥切成蔥花,辣椒切片。

(為了清冰箱,我也把菇類切絲加入了,代替金針菇XD)

    將紅蘿蔔、黑木耳、豬肉切絲,青蔥切成蔥花,辣椒切片。 (為了清冰箱,我也把菇類切絲加入了,代替金針菇XD)

  • 將豬血、板豆腐,切成條狀或絲(個人覺得條狀吃起來口感比較好!)

    將豬血、板豆腐,切成條狀或絲(個人覺得條狀吃起來口感比較好!)

  • 煮鍋水,水滾後,加柴魚片,再將切絲的配料都放進鍋內

    煮鍋水,水滾後,加柴魚片,再將切絲的配料都放進鍋內

  • 醃豬肉,加入些許米酒、醬油、太白粉

  • 水滾後將豬肉放進鍋內

  • 調味,隨個人喜好加入調味料(胡椒粉、辣豆瓣醬黑醋、醬油、鹽、香油),太白粉加水勾芡

  • 大滾後,加入拌勻的蛋&蔥,最後再倒入白醋,白醋一定要最後加酸味才會出來!!

    大滾後,加入拌勻的蛋&蔥,最後再倒入白醋,白醋一定要最後加酸味才會出來!!

  • 上菜囉~~ (料非常多)

    上菜囉~~ (料非常多)

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