外脆內軟的草莓斑蘭麵包(免麵包機版)

karenlala
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描述

不用麵包機也可以簡易自家製重椰香麵包❤️ 低糖又健康!

這次用了日本小麥粉及黑砂糖味道十分濃郁。

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

1/4杯+2湯匙
3/4茶匙
1湯匙(8克)
1隻
1/4杯+1湯匙
1/4杯+2茶匙
1-1.5茶匙
少許
麵糊材料
3湯匙+1茶匙
3湯匙

步驟

  • 將麵糊材料拌勻用細鍋加熱至厚身黏至漿糊程度,放涼備用。

  • 將麵粉、糖、鹽及酵母拌勻(鹽及酵母拌勻前記得要分碗放。

  • 熱鍋將牛油溶掉,熄火,再加入麵糊、斑蘭汁、椰奶、蛋漿及奶,拌勻至濕材料。逐少將1/2濕材料倒入乾粉材料,用手搓勻至乾塊狀,再慢慢倒入餘下濕材料,搓勻至麵糰有筋性,倒入士多啤梨乾搓勻,如太濕可加少許麵粉。

  • 麵團弄好後,表面灑上微微熟水,放入大碗用乾布鋪上,等發酵1小時。

    麵團弄好後,表面灑上微微熟水,放入大碗用乾布鋪上,等發酵1小時。

  • 1小時後,發好的麵團漲起來,用手指刺幾個大洞放氣,再搓圓麵團放入長方形焗盤,鋪上毛巾再發酵25-30分鐘。

    1小時後,發好的麵團漲起來,用手指刺幾個大洞放氣,再搓圓麵團放入長方形焗盤,鋪上毛巾再發酵25-30分鐘。

  • 預熱焗爐攝氏180度,將發酵好的麵團放入焗爐焗30至35分鐘,表面金黃色且插入牙籤時不黏着。

    預熱焗爐攝氏180度,將發酵好的麵團放入焗爐焗30至35分鐘,表面金黃色且插入牙籤時不黏着。

  • 即成。

    即成。

小撇步

要轉椰奶至牛奶的話,需多加一些麵粉以免麵團太黏手。

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