外脆內軟的草莓斑蘭麵包(免麵包機版）
描述
不用麵包機也可以簡易自家製重椰香麵包❤️ 低糖又健康！
這次用了日本小麥粉及黑砂糖味道十分濃郁。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將麵糊材料拌勻用細鍋加熱至厚身黏至漿糊程度，放涼備用。
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將麵粉、糖、鹽及酵母拌勻（鹽及酵母拌勻前記得要分碗放。
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熱鍋將牛油溶掉，熄火，再加入麵糊、斑蘭汁、椰奶、蛋漿及奶，拌勻至濕材料。逐少將1/2濕材料倒入乾粉材料，用手搓勻至乾塊狀，再慢慢倒入餘下濕材料，搓勻至麵糰有筋性，倒入士多啤梨乾搓勻，如太濕可加少許麵粉。
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麵團弄好後，表面灑上微微熟水，放入大碗用乾布鋪上，等發酵1小時。
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1小時後，發好的麵團漲起來，用手指刺幾個大洞放氣，再搓圓麵團放入長方形焗盤，鋪上毛巾再發酵25-30分鐘。
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預熱焗爐攝氏180度，將發酵好的麵團放入焗爐焗30至35分鐘，表面金黃色且插入牙籤時不黏着。
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即成。
小撇步
要轉椰奶至牛奶的話，需多加一些麵粉以免麵團太黏手。
