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日式蕃茄紅醬蒸茄子


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🍆報稅季激省甩油健康吃🍆
五月報稅荷包空空,你需要一條十塊當季茄子的支援!簡單三步驟:一切、二蒸、三淋醬,零油煙低卡配菜彈指間就上桌~😋
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份量
2 人份
食材
長條型茄子
2條
青蔥(裝飾用可省略)
少許
醃茄子用3%鹽水
500ml
3小匙
醬汁
蕃茄糊(或牛番茄1顆)
5大匙
醬油
3大匙
白醋
1大匙
味醂或糖或甘酒
1大匙
  • 1
    茄子去皮切小塊。 (茄子去皮是因為它很漂亮所以我拿去做另一道小菜“日式味噌拌茄子皮”: https://icook.tw/recipes/295827, 你不想去皮也沒關係)
  • 2
    用濃度3%的鹽水浸泡約10分鐘。
  • 3
    瀝乾鹽水用電鍋蒸15~20分鐘或直到茄子熟透。 (蒸的過程會有大量水蒸氣加上茄子會出水,所以就算只有瀝乾鹽水沒有額外沖清水也不會過鹹)
  • 4
    取小碗混合分組裡所有材料
  • 5
    茄子蒸好後瀝乾水份,稍加擺盤,最後淋上醬汁、撒上蔥花即可。 (這道熱熱吃、冰涼吃都好吃~)
小撇步

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2019/05/07 發表 2,661 瀏覽
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