日式蕃茄紅醬蒸茄子
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🍆報稅季激省甩油健康吃🍆
五月報稅荷包空空，你需要一條十塊當季茄子的支援！簡單三步驟：一切、二蒸、三淋醬，零油煙低卡配菜彈指間就上桌～😋
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份量
2
人份
食材
長條型茄子
2條
青蔥（裝飾用可省略）
少許
醃茄子用3%鹽水
水
500ml
鹽
3小匙
醬汁
蕃茄糊（或牛番茄1顆）
5大匙
醬油
3大匙
白醋
1大匙
味醂或糖或甘酒
1大匙
-
1茄子去皮切小塊。 （茄子去皮是因為它很漂亮所以我拿去做另一道小菜“日式味噌拌茄子皮”: https://icook.tw/recipes/295827， 你不想去皮也沒關係） -
2用濃度3%的鹽水浸泡約10分鐘。
-
3瀝乾鹽水用電鍋蒸15~20分鐘或直到茄子熟透。 （蒸的過程會有大量水蒸氣加上茄子會出水，所以就算只有瀝乾鹽水沒有額外沖清水也不會過鹹）
-
4取小碗混合分組裡所有材料
-
5茄子蒸好後瀝乾水份，稍加擺盤，最後淋上醬汁、撒上蔥花即可。 （這道熱熱吃、冰涼吃都好吃～）
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