塔香辣炒地瓜葉 地瓜葉富含維生素C,是很常見又平價且經濟實惠的食材,對抗氧化也有很好的效果~😊 地瓜葉一般都清炒蒜頭居多,本次參考了聖凱師的做法去調整,加入小魚乾及九層塔...

地瓜葉富含維生素C,是很常見又平價且經濟實惠的食材,對抗氧化也有很好的效果~😊

地瓜葉一般都清炒蒜頭居多,本次參考了聖凱師的做法去調整,加入小魚乾及九層塔味道意外的搭! 愛吃九層塔的趕快來試看看囉! ❤️

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
地瓜葉
2人份
九層塔
酌量
辣椒切片
3~4片
蒜頭
2~3顆
小魚乾
酌量
烹大師鰹魚粉
酌量
酌量
  • 1
    先起油鍋爆香蒜末,接著下小魚乾一起炒香。
  • 2
    倒入手摘剝完絲的地瓜葉,並加水(或高湯),大概淹過至少1/3,如果地瓜葉份量很多就再多點水。
  • 3
    下烹大師鰹魚粉及一點鹽調味, 因為有加小魚乾,用鰹魚粉會比較融合, 沒有的話就加鹽即可。
  • 4
    地瓜葉變軟後,下九層塔及辣椒下鍋拌炒均勻即完成。
  • 5
    輕微的辣味帶出小魚乾的香氣, 地瓜葉加水變的軟嫩好入口,跟九層塔意外的合拍哦!當配酒菜也很適合👍
小撇步

1. 地瓜葉要先手摘處理剝除較老的纖維,口感才會好。
2. 怕辣者可將辣椒籽去除再炒, 不但美觀增添香氣又不至於過辣喔!

2019/04/30 發表 8,805 瀏覽
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