小魚乾莧菜

2014/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鈣質豐富的一道菜色,可以炒菜也可以加入麵線煮成一道主食,不用放油且做法簡單,大膽放手做吧~

食材

澎湖小魚乾 抓一把
莧菜 一包
高湯 一碗
蒜頭 5-6瓣
白胡椒粉 適量
香油 適量
適量
  • 1 小魚乾泡冷水15分鐘後洗淨,莧菜洗淨切段,蒜頭去皮切片備用
  • 2 平底鍋中放入小魚乾和一碗高湯,開最小火煮5分鐘將小魚乾煮軟.
  • 3 看鍋中水量剩多少,若還有半碗量,加入蒜頭和莧菜,一樣保持小火蓋上鍋蓋煮個3分鐘.(若鍋中水剩下不多,可以加半碗水)
  • 4 加鹽+白胡椒粉+幾滴香油,拌炒一下即可香噴噴上桌~
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小撇步

1.小魚乾本身有點鹹味,所以鹽的份量不需要多,先加半匙,覺得不夠再慢慢加鹽調整.
2.若是使用市面上已調味的罐頭高湯,就不要再放鹽了喔~

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