Leah 10 食譜 79 粉絲 追蹤 海鮮蕃茄義大利麵 描述 在家簡單煮的義大利麵! 有什麼材料就臨機應變. 食材是三人份 #家常菜 #麵食 #家常麵 #異國料理 #義式 #義大利麵 209 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 淡菜 8個 干貝 三個 蝦子 200g 蒜頭 三瓣 蕃茄 一個 義式蕃茄醬 一瓶 黃色或紅色甜椒 半個 義大利麵 300g 白酒(可用米酒替代) 少許 西洋芹(可有可無) 少許 步驟 鍋子倒如橄欖油加熱,放入切碎的蒜頭 蒜頭有點變色後,放入蝦子,義式蕃茄醬(或義大利麵醬),蕃茄切丁一個,甜椒 滾了之後加白酒少許,放入淡菜,轉小火,過程中要攪拌幾次,以免黏鍋. 干貝兩面煎到有點咖啡色,放置一旁. 義大利面煮到八分熟,濾起拌一下橄欖油後,放入大鍋中一起煮兩分鐘.讓麵入味些. 起鍋分盤,再把干貝放上,灑上西洋芹. 小撇步 煮麵跟醬汁的時間要抓好,不要麵太慢煮好,醬汁又再加熱,讓海鮮變硬.淡菜會比想像多花一點時間才開,淡菜中的鹹味會入到醬汁中,所以不用放鹽.如果沒用淡菜,要自己適度著量加鹽. 有的義大利麵醬偏甜或偏鹹,要小心! 1.2 萬 瀏覽 2012/10/15 發表