芋頭鹹稀飯
食材
切塊芋頭(炸好)
一顆
洗好的米
三杯
乾香菇(泡軟切絲)
適量
五花肉切絲
適量
乾蝦仁
適量
香菜
少許
芹菜末
少許
黑胡椒
少許
五香粉
少許
紅蔥末
少許
油
適量
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1先熱油鍋，將總蔥末爆抄至香酥後起鍋備用，同油鍋將五花肉抄至金黃起鍋備用，再同油鍋（若油不夠再加油）再炒香乾蝦仁起鍋備用，一樣單炒香菇炒出味道，然後再把所有炒料一同加入拌炒，並加入五香粉及黑胡椒，加少許的鹽
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2接著把米加入拌抄一下，再加水（水儘量加多，稀飯就是要久煮，才會香），接著放入炸好的切塊芋頭，上蓋燜到米飯軟爛，再加芹菜末及香菜即可食用。
小撇步
1.口味可以自行添加口感，有人喜歡顏色深些就加些油膏或醬油（在步驟１）拌抄也可以。
2.清淡版：先起一鍋水煮好白稀飯待用，將炒好的料及切塊芋頭加入白稀飯拌煮也可以。
3.芋頭炸過最香，也很快就煮爛。
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