隨便做的豆渣肉餅
收藏 8
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
味道：有點平淡，可能要沾點醬或調味時下手重點
口感：有彈性
總之是因為豆渣太多而衍生的食物，等老爺少爺回來嚐過再說
更新：冷了以後香氣才出來，而且很Q。老爺說應該是運動後的好點心。
更新：第二次做時只放太白粉，並減低粉量，成品較軟且較不Q，但相對肉味較重，可以將餅攤薄一點應該更有口感。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
-
1洋蔥先切小塊，豆渣用些許塩抓一下去豆腥味，太白粉麵粉以1：1比例拌一下。
-
2絞肉+洋蔥末在刀板上用菜刀刴匀，當洋蔥水份被肉吸收，肉質開始產生黏性後，加入豆渣，繼續刴到分不出渣及絞肉為止
-
3將上述刴好的絞肉放入一盆中，打散一個雞蛋拌入，再一匙一匙地將粉類加入，每加一大匙即用力攪勻，直至看不見粉。
-
4上述肉團打至非常有黏性後加入調味料，再次攪打均勻，並依肉團濕度調整粉量。
-
5調好的肉團先靜置約30分鐘，再平舖在烤盤紙上（約半公分厚）。刷上一層油，以160度烤20分，快好時再將溫度提高至200度。
-
6肉餅涼了以後就可以用刀切成想要的大小。
討論共 0 則