隨便做的豆渣肉餅 味道:有點平淡,可能要沾點醬或調味時下手重點 口感:有彈性 總之是因為豆渣太多而衍生的食物,等老爺少爺回來嚐過再說 更新:冷了以後香氣才出來,而且很Q。老...

隨便做的豆渣肉餅


小昕昕
1 食譜 1 粉絲
收藏 8 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

味道:有點平淡,可能要沾點醬或調味時下手重點
口感:有彈性
總之是因為豆渣太多而衍生的食物,等老爺少爺回來嚐過再說

更新:冷了以後香氣才出來,而且很Q。老爺說應該是運動後的好點心。

更新:第二次做時只放太白粉,並減低粉量,成品較軟且較不Q,但相對肉味較重,可以將餅攤薄一點應該更有口感。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
配角
隨意
隨意
半個
1個
調味料
少許
少許
少許
少許
  • 1
    洋蔥先切小塊,豆渣用些許塩抓一下去豆腥味,太白粉麵粉以1:1比例拌一下。
  • 2
    絞肉+洋蔥末在刀板上用菜刀刴匀,當洋蔥水份被肉吸收,肉質開始產生黏性後,加入豆渣,繼續刴到分不出渣及絞肉為止
  • 3
    將上述刴好的絞肉放入一盆中,打散一個雞蛋拌入,再一匙一匙地將粉類加入,每加一大匙即用力攪勻,直至看不見粉。
  • 4
    上述肉團打至非常有黏性後加入調味料,再次攪打均勻,並依肉團濕度調整粉量。
  • 5
    調好的肉團先靜置約30分鐘,再平舖在烤盤紙上(約半公分厚)。刷上一層油,以160度烤20分,快好時再將溫度提高至200度。
  • 6
    肉餅涼了以後就可以用刀切成想要的大小。
2019/04/25 發表 703 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小昕昕
1 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩秋葵土豆芒果舒肥機素食獅王洗碗精芋頭水波爐燒肉洛神花飛利浦IH電子鍋百香果馬卡龍史雲生雞湯火龍果便當壽司早午餐冰淇淋臭豆腐鑄鐵鍋涼拌小黃瓜拉麵紅豆蛋捲Bosch廚師機南瓜濃湯壽喜燒棉花糖虎牌電子鍋微波爐鳳梨酥芭樂奇亞籽鳳梨滷味檸檬3M真空保鮮盒迷迭香蜂蜜牛肉麵普格義大利麵醬枸杞鮑魚減肥餐泡麵WMF快力鍋奇異果水果