百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小昕昕
1 食譜 1 粉絲

隨便做的豆渣肉餅

隨便做的豆渣肉餅

描述

味道:有點平淡,可能要沾點醬或調味時下手重點
口感:有彈性
總之是因為豆渣太多而衍生的食物,等老爺少爺回來嚐過再說

更新:冷了以後香氣才出來,而且很Q。老爺說應該是運動後的好點心。

更新:第二次做時只放太白粉,並減低粉量,成品較軟且較不Q,但相對肉味較重,可以將餅攤薄一點應該更有口感。

9 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

配角
調味料

步驟

  • 洋蔥先切小塊,豆渣用些許塩抓一下去豆腥味,太白粉麵粉以1:1比例拌一下。

  • 絞肉+洋蔥末在刀板上用菜刀刴匀,當洋蔥水份被肉吸收,肉質開始產生黏性後,加入豆渣,繼續刴到分不出渣及絞肉為止

  • 將上述刴好的絞肉放入一盆中,打散一個雞蛋拌入,再一匙一匙地將粉類加入,每加一大匙即用力攪勻,直至看不見粉。

  • 上述肉團打至非常有黏性後加入調味料,再次攪打均勻,並依肉團濕度調整粉量。

  • 調好的肉團先靜置約30分鐘,再平舖在烤盤紙上(約半公分厚)。刷上一層油,以160度烤20分,快好時再將溫度提高至200度。

  • 肉餅涼了以後就可以用刀切成想要的大小。

6,388 瀏覽
avatar
小昕昕 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 滷肉 高麗菜 花椰菜 金針菇 玉米濃湯 菠菜 糖醋排骨 白菜滷 早餐 雞肉 竹筍 馬鈴薯 雞蛋豆腐 雞胸肉 鮭魚 豆腐 炒麵 低脂高蛋白 香菇雞湯 義大利麵 娃娃菜 餅乾 蒸蛋 杏鮑菇 排骨 南瓜 打拋豬 家常菜 地瓜 茄子 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 瓜仔肉 三杯雞 番茄炒蛋 酸辣湯 高麗菜飯 小黃瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 湯麵 番茄 四季豆 粽子 炒飯