豆渣豬肉筍包

Shanuqee
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製作豆漿或豆花後剩下來的豆渣據說是很有營養的食材之一, 所以就不浪費的來將它變成好吃的包子吧!

份量
10 人份
時間
90 分鐘

食材

餡料
650g
300g
30g
30g
2大匙
2大匙
20g
2支
5g
10g
1大匙
25g
看全部食材 
  • 豬肉放入攪拌盆中,慢慢加入鹽,醬油,以及胡椒粉,糖, 太白粉拌勻。

  • 加入香油和蔥花,薑泥,筍丁拌勻,平分成40g的內餡,備用。

  • 水,速溶酵母混勻,加入中筋麵粉,細砂糖及白油搓揉至光滑,發酵 5~10分鐘。 PS:麵包機法: 將所有面皮材料放入麵包機中,使用烏龍麵功能拌勻後發酵5~10分鐘

  • 將麵團壓平,捲成圓柱狀,分割成40g 1個的麵團

  • .用手略壓麵團,再用擀麵棍擀成圓盤狀,包入內餡,收口捏緊,發酵 20~30分鐘,送入蒸籠中用中火蒸10~12分鐘即可。

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