人妻的廚房 273 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 【清蒸紅魽】 描述 雖然紅魽一年四季都有,不過每到秋季天氣變寒冷,紅魽的魚脂也變得更豐厚,成了老饕口中最佳的秋季食用魚。 #素食 #蔬食 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅魽 一條 薑絲 適量 大蒜 四顆-切片及蒜未各半 蔥絲 少許 老梅醬 少許 醬油 少許 油 二大匙 酒 少許 步驟 先將於洗淨後切塊,但不切斷(從背部或腹部切都可以),切頭及切尾。 準備盤子,蔥、薑切絲,舖在盤子底部再將魚身依次擺入盤,擺成一圈,魚頭放中間,將所有醬料均勻淋上,再將蒜片及枸杞放上裝飾(吃辣的可以改成辣椒片)。 電鍋放一杯水,蒸個五至八分後,再斷電燜5分鐘。 將蔥絲放上後,把二大匙油熱好後,淋在蔥絲上過油,即可上桌。 小撇步 1.電鍋跳起不要開蓋,悶一下較入味 2.也可以先清蒸魚,不淋醬料,待起鍋後跟油熱過後一起淋在魚身,但這樣魚肉較不入味 人妻的廚房:https://www.facebook.com/wifekitchen 1.9 萬 瀏覽 2012/10/14 發表