完整料理文請參考 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400164205
紅魽（音ㄏㄢ），之前只有在日本料理吃過他的魚，是高檔的魚貨，口感很緊實，油酯感豐富。
日向鮮漁場的紅魽魚排已處理及熟成。 料理前要先解凍（放冷藏5小時以上，或是浸泡冷水1.5-2小時）
準備配料，很簡單，蔥、薑。
水滾後，放入薑絲滾燙一下。
薑絲出味道後就可以下魚排，小心輕放。
等到水再滾後，關小火，悶煮到肉全熟即可。
完成
小撇步
這樣的肉質搭配鮮美的魚湯，加入白飯中就成了營養價值豐富又健康的鮮魚粥了！
爆肝工程師是位3C部落客，同時是位美食家，所以爆肝夫人就被逼著去學習各種料理... 本站食譜文章會同步張貼於『爆肝工程師之奇幻旅程』部落格http://firebird0616.pixnet.net/blog 另外歡迎對3C有興趣的朋友，加入爆肝工程師所經營的3C體驗社團 https://www.facebook.com/groups/146870855765623/
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