紅魽魚排鮮魚湯可煮粥(日向鮮漁場)


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完整料理文請參考 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400164205

紅魽(音ㄏㄢ),之前只有在日本料理吃過他的魚,是高檔的魚貨,口感很緊實,油酯感豐富。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
紅魽魚片
兩片
老薑
適量
兩根
  • 1
    日向鮮漁場的紅魽魚排已處理及熟成。 料理前要先解凍(放冷藏5小時以上,或是浸泡冷水1.5-2小時)
  • 2
    準備配料,很簡單,蔥、薑。
  • 3
    水滾後,放入薑絲滾燙一下。
  • 4
    薑絲出味道後就可以下魚排,小心輕放。
  • 5
    等到水再滾後,關小火,悶煮到肉全熟即可。
  • 6
    完成
小撇步

這樣的肉質搭配鮮美的魚湯,加入白飯中就成了營養價值豐富又健康的鮮魚粥了!

2017/07/16 發表 1,487 瀏覽
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