[四季江戶味之秋季料理]蜂蜜薏仁紅豆湯

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秋末天氣忽冷忽熱變化大,來碗富含礦物質、維生素、膳食纖維又低熱量的蜂蜜薏仁紅豆湯,養身美顏吧!

蜂蜜含有50%~80%的果糖、葡萄糖,不經消化可直接被身體吸收,含有蔗糖、多糖、蛋白質、礦物質鐵、鉀、鈣、鎂、銅、錳、磷等,有機酸、活性酶、芳香物質、維生素等營養物質。以同重量糖類蜂蜜所含熱量較黑糖、白糖、冰糖為低,是甜度低熱量的好食品呢。

食材

薏仁 1杯
紅豆 1杯
6杯
蜂蜜 適量(各人喜好)
細冰糖 半杯(可不加)
  • 1 紅豆、小薏仁洗淨後,泡水5小時瀝乾備用。
  • 2 取一鍋子加入可蓋過紅豆的水(份量外)煮滾,再放入紅豆汆燙去除澀味,燙約30秒後,撈出瀝乾。
  • 3 準備兩個一淺一深的鍋子,將薏仁加2杯的水放進淺鍋內、紅豆加4杯的水放進深鍋裡。
  • 4 深鍋先放進大同電鍋裡、淺鍋再放上去,外鍋加入1~1又1/2杯的水,蓋上鍋蓋按下開關。
  • 5 待開關跳起後再加入半杯的冰糖混合(可不加),再蓋起來悶20分鐘左右。
  • 6 要吃時再依自己個人喜好量寡添加 蜂蜜,混勻即可。
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小撇步

※蜂蜜對於五歲以下的幼兒由於胃腸功能尚未發展成熟,較容易致病,成人抵抗力佳,服用蜂蜜則不會有問題,另外具有過敏體質者也應先試用,因為蜂蜜中具有人體與不同的酵素,對氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎可能會引發過敏反應,有過敏體質者,試用若無任何反應即可安心食用。

2012/10/25 發表 7,865 瀏覽

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