抹茶蜂蜜慕斯乳酪蛋糕 當抹茶遇到蜂蜜⋯會擦出什麼樣的火花呢?吃過就能感受那美妙的好滋味! 這次的配方是用~ 日本 丸久 小三園的綠茶粉搭配情人蜂蜜的有機店龍眼蜂蜜製作⋯ 綠茶回...

抹茶蜂蜜慕斯乳酪蛋糕


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當抹茶遇到蜂蜜⋯會擦出什麼樣的火花呢?吃過就能感受那美妙的好滋味!

這次的配方是用~
日本 丸久 小三園的綠茶粉搭配情人蜂蜜的有機店龍眼蜂蜜製作⋯
綠茶回甘蜂蜜清甜、再搭配像雲朵般口感的慕斯乳酪蛋糕,老公和小朋友都讚不絕口阿!

緊接著,就是溫馨的母親節⋯
想親手做蛋糕獻給偉大的媽媽們嗎?
煮婦真心推薦這款蛋糕,又美又好製作哦!喜歡的朋友⋯繼續看下去😊

食材
消化餅(這是6吋模份量)
100g
無鹽奶油
40g
慕斯起士蛋糕糊
如下
奶油乳酪
200g
動物鮮奶油
100g
白砂糖
30g
龍眼蜂蜜
40g
原味優格
100g
抹茶粉
6g
吉林丁粉
8g
泡吉利丁粉的冷開水
25g
  • 1
    前製作業~ 先將材料備好,奶油乳酪和無鹽奶油都切小塊。
  • 2
    將無鹽奶油隔水加熱融化。
  • 3
    融化至這程度。
  • 4
    把消化餅放入ㄧ個塑膠袋內,用桿麵棍或輔助工具敲打到成細沙狀,弄的越細越好,之後壓成蛋糕基底會比較堅固!
  • 5
    將剛融化的奶油,和餅乾碎混合均勻⋯
  • 6
    蛋糕模型中底部舖好烘焙紙。
  • 7
    剛混合好奶油的餅乾碎,放入已舖好烘焙紙的蛋糕模型中,用力壓緊實!這動作要確實,蛋糕底才會堅固喔!壓好後,放入冰箱冷藏,至少1個小時!
  • 8
    將鮮奶油和糖ㄧ起打發,⋯打至看到紋路即可,打好先拿去冰箱冷藏備用!
  • 9
    將吉利丁粉倒入25cc的冷開水(配方液體份量外),混合均勻泡5分左右。 使用隔水加熱的方式,將吉利丁粉完全溶解。
  • 10
    將奶油乳酪、優格、和已融解的吉利丁粉隔水加熱拌勻。持續攪拌均勻成光滑質地,確保吉利丁粉完全融化。
  • 11
    接下來,關火將蜂蜜倒入⋯繼續攪拌均勻。
  • 12
    攪拌到光滑柔順的狀態。
  • 13
    再將預先打好的鮮奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。 再用濾網過濾ㄧ次⋯
  • 14
    過濾完的乳酪糊光滑細緻,多這道程序成品口感會更好哦!
  • 15
    秤重分成2份。
  • 16
  • 17
    其中一份,加入抹茶粉。 分別是原味乳酪糊和抹茶乳酪糊。
  • 18
    先將原味麵糊倒入剛的蛋糕模餅乾體上中間位置。
  • 19
    再倒入抹茶乳酪糊,如圖⋯ 盡量倒中間點,成品會比較美。
  • 20
    重複以上動作,就會有ㄧ圈ㄧ圈的效果。
  • 21
    接下來用牙籤畫拉花⋯ 先從裏面的圓,由內往外劃線⋯如圖。
  • 22
    再由外圍圓往內畫線⋯如上圖。
  • 23
    拉好花⋯在桌上輕震出氣泡,準備放入冰箱冷藏至少6個小時以上,讓蛋糕凝固。(我是放到隔天)
  • 24
    脫模時⋯有2個方式! 方式1~ 用溫熱的毛巾包著烤模週圍,烤模下放個有點重量的杯子,由下往上,慢慢的脫模! 方式2~ 將烤模放在有點重量的杯子上,再用吹風機將烤模週圍吹熱,ㄧ樣由下往上,慢慢脫模! 美美有氣質的蜂蜜抹茶慕斯蛋糕完成✅
  • 25
    試吃時間~ 綠茶回甘蜂蜜清甜再搭配像雲朵般口感的慕絲乳酪,酥脆的餅乾體⋯ 大成功,好好吃!家人都讚不絕口阿💕
  • 26
  • 27
    成品真的很清新淡雅,做法簡單又美味😋 今年母親節,跟著煮婦,親手做蛋糕⋯送給媽媽表達謝意和感恩的心吧!
小撇步

這次煮婦是用情人蜂蜜品牌的明星商品~
龍眼蜂蜜~
香氣十足、純厚濃醇⋯適合做蜂蜜甜品或蜜汁的料理或單泡蜂蜜水就很好喝!

其實~只要簡單的泡杯蜂蜜水🥃🥃
就能在喝飲料的同時喝下滿滿的天然酵素、礦物質、胺基酸、鈣、鐵質等...微量元素,重點是➡還很好喝!!😋

❤️煮婦用的這款認證蜂蜜目前MOMO購物有優惠👉
https://reurl.cc/0kE7l

2019/05/02 發表 2,214 瀏覽
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討論共 1 則

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請問倒入模中不需加熱,只要冰冷藏即可??

a month ago
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作者回應

早安!放冰箱冷藏讓蛋糕凝固即可哦!

a month ago