抹茶蜂蜜慕斯乳酪蛋糕
描述
當抹茶遇到蜂蜜⋯會擦出什麼樣的火花呢？吃過就能感受那美妙的好滋味！
這次的配方是用～
日本 丸久 小三園的綠茶粉搭配情人蜂蜜的有機店龍眼蜂蜜製作⋯
綠茶回甘蜂蜜清甜、再搭配像雲朵般口感的慕斯乳酪蛋糕，老公和小朋友都讚不絕口阿！這款蛋糕，又美又好製作哦！喜歡的朋友試做看看❤️
食材
步驟
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前製作業～ 先將材料備好，奶油乳酪和無鹽奶油都切小塊。
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將無鹽奶油隔水加熱融化。
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融化至這程度。
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把消化餅放入ㄧ個塑膠袋內，用桿麵棍或輔助工具敲打到成細沙狀，弄的越細越好，之後壓成蛋糕基底會比較堅固！
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將剛融化的奶油，和餅乾碎混合均勻⋯
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蛋糕模型中底部舖好烘焙紙。
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剛混合好奶油的餅乾碎，放入已舖好烘焙紙的蛋糕模型中，用力壓緊實！這動作要確實，蛋糕底才會堅固喔！壓好後，放入冰箱冷藏，至少1個小時！
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將鮮奶油和糖ㄧ起打發，⋯打至看到紋路即可，打好先拿去冰箱冷藏備用！
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將吉利丁粉倒入25cc的冷開水（配方液體份量外），混合均勻泡5分左右。 使用隔水加熱的方式，將吉利丁粉完全溶解。
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將奶油乳酪、優格、和已融解的吉利丁粉隔水加熱拌勻。持續攪拌均勻成光滑質地，確保吉利丁粉完全融化。
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接下來，關火將蜂蜜倒入⋯繼續攪拌均勻。
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攪拌到光滑柔順的狀態。
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再將預先打好的鮮奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。 再用濾網過濾ㄧ次⋯
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過濾完的乳酪糊光滑細緻，多這道程序成品口感會更好哦！
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秤重分成2份。
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其中一份，加入抹茶粉。 分別是原味乳酪糊和抹茶乳酪糊。
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先將原味麵糊倒入剛的蛋糕模餅乾體上中間位置。
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再倒入抹茶乳酪糊，如圖⋯ 盡量倒中間點，成品會比較美。
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重複以上動作，就會有ㄧ圈ㄧ圈的效果。
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接下來用牙籤畫拉花⋯ 先從裏面的圓，由內往外劃線⋯如圖。
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再由外圍圓往內畫線⋯如上圖。
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拉好花⋯在桌上輕震出氣泡，準備放入冰箱冷藏至少6個小時以上，讓蛋糕凝固。（我是放到隔天）
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脫模時⋯有2個方式！ 方式1～ 用溫熱的毛巾包著烤模週圍，烤模下放個有點重量的杯子，由下往上，慢慢的脫模！ 方式2～ 將烤模放在有點重量的杯子上，再用吹風機將烤模週圍吹熱，ㄧ樣由下往上，慢慢脫模！ 美美有氣質的蜂蜜抹茶慕斯蛋糕完成✅
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試吃時間～ 綠茶回甘蜂蜜清甜再搭配像雲朵般口感的慕絲乳酪，酥脆的餅乾體⋯ 大成功，好好吃！家人都讚不絕口阿💕
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成品真的很清新淡雅，做法簡單又美味😋
小撇步
這次煮婦是用情人蜂蜜的龍眼蜂蜜做的，香氣十足、純厚濃醇⋯適合做蜂蜜甜品或蜜汁的料理或單泡蜂蜜水就很好喝！
