茄汁沙丁魚罐頭～泰式風
描述
雖然罐頭不是新鮮的食材，但是偶爾放縱自己一下下，換換新鮮食材沒有的口味。
利用蘇澳名產茄汁沙丁魚簡單加上一些提香料就能變化成一道可以上桌宴客的料理喔。
步驟
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準備好食材 左邊大罐的是蘇澳製的。 中間那罐小的是越南製的。 ps：作者想試試看口味有什麼不同，所以買了兩個牌子。
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台灣蘇澳製的。醬汁比較偏紅，魚比較大隻，口味也比較濃郁。
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越南製的，醬汁比較淺色，魚較小隻，口味偏淡。
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（1）檸檬擠汁待用。 （2）香茅剝掉外面老葉，和切掉頭尾老的部分，只取嫩的部分，切對半後再切末。 （3）紅蔥頭和蒜頭，去頭、去皮，切細末。 （4）香菜洗淨，用冷開水再過，切小段。 （5）朝天椒去頭，切對半、去籽，切絲再切小小丁。
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沙丁魚用湯匙稍微弄散，小塊，醬汁稍微拌一下。
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把步驟4的香料平均地灑在魚肉上，即可上桌享用。
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步驟六沒吃完的隔餐可以加入少許水，加熱，淋在燙煮過的麵和青菜上，又變成另一道茄汁沙丁魚麵了。加熱過的沙丁魚因為有香料，所以增添了一份東南亞料理的香氣。
小撇步
作者偏好台灣製的沙丁魚罐頭，因為醬汁比較濃郁、魚也比較有魚香味。
