自煮生活|茄汁沙丁魚義大利麵

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描述

沙丁魚罐頭是炎夏最佳保健食材,富含Omega-3及DHA、EPA,有助於暢通血管,降低膽固醇並增加記憶力。此外,罐頭沙丁魚富含鈣質,能補充血液中鈣離子含量,有穩定情緒的功效。這道茄汁沙丁魚義大利麵不僅美味,做法更是簡單,利用常備罐頭即可30分鐘迅速上菜,超適合上班族!
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
少許
2茶匙

步驟

  • 取湯鍋,以大量水加入鹽與橄欖油煮沸後,放入義大利直麵,並依包裝上建議烹煮時間烹煮(約8-10min),時間到後撈起撒上橄欖油備用。

    取湯鍋,以大量水加入鹽與橄欖油煮沸後,放入義大利直麵,並依包裝上建議烹煮時間烹煮(約8-10min),時間到後撈起撒上橄欖油備用。

  • [於煮麵同時] 取琺瑯鍋,加入橄欖油將半顆洋蔥切丁炒至成微微透明,加入大蒜切片持續拌炒約1分鐘。

    [於煮麵同時] 取琺瑯鍋,加入橄欖油將半顆洋蔥切丁炒至成微微透明,加入大蒜切片持續拌炒約1分鐘。

  • 加入罐頭番茄丁,湯汁酌量加入即可,稍後會再加入茄汁沙丁魚罐頭的湯汁,加入後拌炒約1分鐘。

    加入罐頭番茄丁,湯汁酌量加入即可,稍後會再加入茄汁沙丁魚罐頭的湯汁,加入後拌炒約1分鐘。

  • 加入茄汁沙丁魚罐頭湯汁、魚肉,並以木鏟輕輕將魚肉撥散

    加入茄汁沙丁魚罐頭湯汁、魚肉,並以木鏟輕輕將魚肉撥散

  • 待熬煮3-5分鐘後,湯汁漸呈濃稠狀,此時便可加入黑胡椒、巴西里葉(切碎末)調味,建議試一下味道,因罐頭本身已具有鹹味,若覺得不夠再添加少量鹽。

    待熬煮3-5分鐘後,湯汁漸呈濃稠狀,此時便可加入黑胡椒、巴西里葉(切碎末)調味,建議試一下味道,因罐頭本身已具有鹹味,若覺得不夠再添加少量鹽。

  • 將步驟1備用的直麵加回鍋中,關火,以餘溫將茄汁與麵充分攪拌均勻,小心不要讓魚肉太散影響口感。

    將步驟1備用的直麵加回鍋中,關火,以餘溫將茄汁與麵充分攪拌均勻,小心不要讓魚肉太散影響口感。

  • 起鍋盛盤後,點綴少許巴西里葉即可上桌!

    起鍋盛盤後,點綴少許巴西里葉即可上桌!

小撇步

煮義大利麵時加入少量鹽、橄欖油,可以讓麵體口感、色澤更佳

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