南瓜蔬菜煎餅


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吃膩了蒸煮南瓜或南瓜湯嗎?試試看這個簡單又美味的南瓜蔬菜煎餅,也可以當作點心很不錯喲!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
約230克
約300克
約50公克
適量(也可不加)
適量(也可不加)
15公克(也可不加)
約230克
適量
  • 準備主材料,南瓜先去籽放入電鍋炊熟,高麗菜切細絲,紅蘿蔔切絲並先川燙,青椒切成圈狀備用

    準備主材料,南瓜先去籽放入電鍋炊熟,高麗菜切細絲,紅蘿蔔切絲並先川燙,青椒切成圈狀備用

  • 將炊熟的南瓜挖出後用湯匙搗成泥狀,並稍加放涼

    將炊熟的南瓜挖出後用湯匙搗成泥狀,並稍加放涼

  • 取一容器,倒入麵粉、高麗菜絲、熟紅蘿蔔絲、太白粉、水、少許鹽,攪拌成糊狀

    取一容器,倒入麵粉、高麗菜絲、熟紅蘿蔔絲、太白粉、水、少許鹽,攪拌成糊狀

  • 接著用湯匙挖適量麵糊入鍋(厚度及面積可視個人喜好),面上再放兩圈青椒裝飾及增加口感,再於麵糊周圍倒入適量的油,煎至兩面呈金黃熟透即可起鍋

    接著用湯匙挖適量麵糊入鍋(厚度及面積可視個人喜好),面上再放兩圈青椒裝飾及增加口感,再於麵糊周圍倒入適量的油,煎至兩面呈金黃熟透即可起鍋

  • 本食譜約可煎出8片直徑約10公分的煎餅

    本食譜約可煎出8片直徑約10公分的煎餅

小撇步

1.紅蘿蔔較不容易煎熟,先稍加川燙變軟口感較好
2.混料過程中,水可分次加入,視情況調整水量,儘量避免成「水水」的麵糊;而太白粉會提供煎餅QQ的口感,如不喜歡略帶Q勁的朋友可省略
3.煎的過程油加的多越有「赤赤」的口感,可依喜好斟酌用油量

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