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煮  ·  家菜
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梅菜蒸鯇魚

梅菜蒸鯇魚

描述

梅菜蒸鯇魚是香港人都愛吃的家常菜。

鯇魚也就是指草魚,屬淡水魚種,吃起來容易有草泥味。平時我們愛梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味,入口軟腍鮮美。

最近初夏驟至,就不想吃太多肉類。早上見菜市場的草魚很新鮮,就動手做一道蒸魚來吃,簡單快捷又方便。

27 說讚

時間

15 分鐘

食材

食材
醬汁

步驟

  • 梅菜洗淨浸水1 小時,去除過多的鹽分。

    梅菜洗淨浸水1 小時,去除過多的鹽分。

  • 草魚洗淨血水,去除黏膜、瘀血和內臟。

    草魚洗淨血水,去除黏膜、瘀血和內臟。

  • 用油抹勻草魚兩面備用。

    用油抹勻草魚兩面備用。

  • 碟底先放上薑片蔥段。

    碟底先放上段。

  • 放下草魚後再鋪上梅菜丁。

    放下草魚後再鋪上梅菜丁。

  • 最後再鋪上薑片蔥段在表面。

    最後再鋪上段在表面。

  • 以大火蒸15 分鐘。

    以大火蒸15 分鐘。

  • 淋上滾油及醬油,即可食用。

    淋上滾油及醬油,即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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