梅菜蒸鯇魚

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梅菜蒸鯇魚是香港人都愛吃的家常菜。

鯇魚也就是指草魚,屬淡水魚種,吃起來容易有草泥味。平時我們愛梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味,入口軟腍鮮美。

最近初夏驟至,就不想吃太多肉類。早上見菜市場的草魚很新鮮,就動手做一道蒸魚來吃,簡單快捷又方便。

時間
15 分鐘

食材

食材
1 塊
1 棵
數片
1 棵
1 大匙
醬汁
2 大匙
1 大匙
  • 梅菜洗淨浸水1 小時,去除過多的鹽分。

    梅菜洗淨浸水1 小時,去除過多的鹽分。

  • 草魚洗淨血水,去除黏膜、瘀血和內臟。

    草魚洗淨血水,去除黏膜、瘀血和內臟。

  • 用油抹勻草魚兩面備用。

    用油抹勻草魚兩面備用。

  • 碟底先放上薑片蔥段。

    碟底先放上薑片蔥段。

  • 放下草魚後再鋪上梅菜丁。

    放下草魚後再鋪上梅菜丁。

  • 最後再鋪上薑片蔥段在表面。

    最後再鋪上薑片蔥段在表面。

  • 以大火蒸15 分鐘。

    以大火蒸15 分鐘。

  • 淋上滾油及醬油,即可食用。

    淋上滾油及醬油,即可食用。

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