梅菜蒸鯇魚
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魚要新鮮，有需要時可下少許胡椒粉去腥味。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
鯇魚
500g
梅菜
10g
薑
6片
蔥
1株
醬汁
生抽
1湯匙
-
1鲩魚刮去魚肚內的灰黑色的膜，清洗乾淨後抹乾水份，梅菜洗淨瀝乾水份切絲，薑片切絲，備用。 -
2將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀，令蒸的時候可以容易熟，梅菜薑絲舖在鯇魚上面，燒一鍋熱騰騰的水，隔水旺火蒸8分鐘到熟。
-
3魚熟起鍋，另燒二湯匙熱油下葱，除即將葱油淋上鯇魚面上，再淋生抽，完成。
