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孫淑霞
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梅菜蒸鯇魚

梅菜蒸鯇魚

描述

魚要新鮮,有需要時可下少許胡椒粉去腥味。

32 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 鲩魚刮去魚肚內的灰黑色的膜,清洗乾淨後抹乾水份,梅菜洗淨瀝乾水份切絲,薑片切絲,備用。

    鲩魚刮去魚肚內的灰黑色的膜,清洗乾淨後抹乾水份,梅菜洗淨瀝乾水份切絲,片切絲,備用。

  • 將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀,令蒸的時候可以容易熟,梅菜薑絲舖在鯇魚上面,燒一鍋熱騰騰的水,隔水旺火蒸8分鐘到熟。

    將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀,令蒸的時候可以容易熟,梅菜絲舖在鯇魚上面,燒一鍋熱騰騰的水,隔水旺火蒸8分鐘到熟。

  • 魚熟起鍋,另燒二湯匙熱油下葱,除即將葱油淋上鯇魚面上,再淋生抽,完成。

    魚熟起鍋,另燒二湯匙熱油下葱,除即將葱油淋上鯇魚面上,再淋生抽,完成。

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