梅菜蒸鯇魚

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魚要新鮮,有需要時可下少許胡椒粉去腥味。

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
鯇魚
500g
梅菜
10g
6片
1株
醬汁
生抽
1湯匙
  • 1
    鲩魚刮去魚肚內的灰黑色的膜,清洗乾淨後抹乾水份,梅菜洗淨瀝乾水份切絲,薑片切絲,備用。
  • 2
    將鯇魚背厚的部位由上至下切一刀,令蒸的時候可以容易熟,梅菜薑絲舖在鯇魚上面,燒一鍋熱騰騰的水,隔水旺火蒸8分鐘到熟。
  • 3
    魚熟起鍋,另燒二湯匙熱油下葱,除即將葱油淋上鯇魚面上,再淋生抽,完成。
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2017/01/25 發表 1,185 瀏覽
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