233 道使用「梅菜」的食譜
梅乾菜蒸肉-客家菜
梅乾菜蒸肉-客家菜 咪兒的小廚房

梅干菜是客家人特有的農產品,用新鮮的芥菜鹽醃曬乾至完全沒有水份,可以貯藏保存很久,梅干菜可以做很多不同的料理,像是梅干扣肉,今天拿來...

食材:豬絞肉(五花肉)、梅乾菜、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽、玉米粉(太白粉)

  • 18 說讚
梅菜滷花生
梅菜滷花生 Fiona's Kitchen

學會了這道鹹香下飯的古早味料理,再也沒有人敢懷疑你不會煮飯了?!

食材:梅乾菜、大粒乾花生、生抽、老薑、素蠔油、黑醬油(晒油)、糖、香菇水、水

  • 12 說讚
醬燜白玉苦瓜
醬燜白玉苦瓜 Julia的幸福廚房

茹素的媽媽非常喜歡吃醬燜苦瓜,每每一段時間總要特別做這道料理給她吃,這是一道冷熱都很好吃的菜色,作法不難,快試試喔!

食材:白玉苦瓜、香菇、薑片、豆鼓或梅干菜、冰糖、泡香菇水、水

  • 20 說讚
新鮮桂竹筍燉肉
新鮮桂竹筍燉肉 Apple Wang

新鮮桂竹筍,配上温體豬肉,遇上完美的客家梅乾菜,簡直是人間美味

食材:新鮮桂竹筍、客家梅乾菜、温體豬五花、自制豬油

  • 5 說讚
桂竹筍排骨湯
桂竹筍排骨湯 柯太食堂 ღ Winnie

食材:桂竹筍、排骨、五花肉絲(可不加)、梅乾菜、酸菜、鹽

  • 24 說讚
梅干扣肉-家庭版
梅干扣肉-家庭版 長毛職場小筆記

將繁瑣的梅干扣肉稍作簡化 梅菜香蒸入肉中味道相當好 一般家庭可輕鬆完成

食材:三層肉(瘦肉多)、梅干菜、醬油、米酒、薑片、醬油膏、鹽巴、老抽(可不加)、香菜、糖、八角、胡椒粉、清水

  • 45 說讚
三層肉滷桂竹筍
三層肉滷桂竹筍 甜心廚房

很喜歡筍類料理,桂竹筍盛產的季節,來一道美味的料理吧

食材:燙熟的桂竹筍、三層肉、梅乾菜、薑片、米酒、白胡椒粉、雞粉

  • 32 說讚
超下飯的梅乾菜肉燥(便當菜)
超下飯的梅乾菜肉燥(便當菜) Fairy&Ginny麻的煮食日

每次去苗栗一定會帶點客家食材,而梅乾菜就是一定會入手的好食材,而用絞肉來做小孩更喜歡這樣的組合,方便食用又不會吃太多肥肉,只是會一個...

食材:絞肉、梅乾菜、醬油、大蒜、酒、薑末、糖、水

  • 40 說讚
  • 1 跟著做
梅干扣肉
梅干扣肉 Vennisa5

食材:五花肉、梅干菜、蒜頭、薑片、蔥、醬油、糖、五香粉、辣椒

  • 26 說讚
白飯殺手 - 梅干扣肉
白飯殺手 - 梅干扣肉 廖尹嬋

上周到大尖山吃午餐,正好有這道梅干扣肉, 這道料理一放在桌上, 簡直就是白飯殺手呀, 大家讚不絕口, 食材很簡單,不過料理起來倒是花...

食材:豬肉、梅干菜、蠔油、辣椒、醬油、蒜頭、冰糖、蔥、紹興酒、開水、鹽巴

  • 16 說讚
[每日主菜]-梅干控肉
[每日主菜]-梅干控肉 Carol Huang

主菜:梅干控肉 配菜:清炒花椰菜玉米筍 湯:康寶酸辣湯 家有歪嘴雞老公,煮太差不想吃,天天煮特色菜,讓他吃到講不出話來!

食材:全聯三層肉、梅干菜、蒜頭、醬油、水

  • 7 說讚
梅乾菜鴨肉鹹粥
梅乾菜鴨肉鹹粥 嘟媽媽的魔法料理

梅乾菜鴨肉湯煮太多吃不完怎麼辦? 就化身成鹹粥吧 熱騰騰的早餐方便又好吃

食材:梅乾菜鴨肉湯、剩飯、大白菜

  • 3 說讚
鮮滷桂竹筍
鮮滷桂竹筍 秀秀手作

食材:現流桂竹筍、梅干菜、豬油

  • 21 說讚
怕菜鴨肉湯(梅乾菜鴨肉湯)-免火快煮鍋
怕菜鴨肉湯(梅乾菜鴨肉湯)-免火快煮鍋 嘟媽媽的魔法料理

食材簡單又好吃,用免火快煮鍋早上出門前放進去,下班回家就有熱湯可以喝了! 梅乾菜需要搭配比較有油的食材才好吃,鴨肉富含油脂,也不像...

食材:鴨肉、梅乾菜、薑片、米酒

  • 3 說讚
梅乾扣肉
梅乾扣肉 Minyu Kao

每次去吃客家菜必點菜色 其實非常簡單方便準備

食材:豬五花、梅干菜、醬油、蒜頭、冰糖、薑、水、蔥

  • 61 說讚
  • 2 跟著做
皇帝豆福菜湯
皇帝豆福菜湯 Winnie Cheng

這個季節是皇帝豆的產季。 皇帝豆是高纖低熱量又高鐵高鉀的好食物。 福菜或梅乾菜可增加整個湯的香氣。 趁快結束產季前趕緊自己煮來吃看看囉。

食材:皇帝豆、福菜(或梅乾菜)、排骨

  • 3 說讚
梅乾菜炒豬肉(超下飯料理)
梅乾菜炒豬肉(超下飯料理) Ruby 愛料理日誌

食材:豬肉、梅乾菜、洋蔥、蒜頭

  • 20 說讚
香滷梅乾扣肉
香滷梅乾扣肉 Sedna 小夏

清爽又順口梅干扣肉該怎麼做才能又逼出梅乾菜的香氣,又不少了五花肉的嫩香呢?焦黃色澤的五花肉搭配促進腸胃消化的梅乾菜,來試試加入賴青松...

食材:蒜頭、紅蔥頭、梅乾菜、五花肉、醬油、賴青松料理米酒、清水、紅蘿蔔絲、砂糖

  • 64 說讚

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